Зміст

  • Характеристики
  • Комплектація
  • На перший погляд
  • Інструкція
  • Управління
  • Експлуатація
  • Догляд
  • Практичні тести
  • Сухарики
  • Сир
  • Попкорн
  • Свиняча вирізка
  • Коктейль («Кривава мері»)
  • Висновки
  • Плюси
  • Мінуси

Ми вже зустрічалися з побутовими дымогенераторами (окуривателями) — невеличкими приладами, здатними швидко і просто створити «ефект копчення в домашніх умовах. Звичайно, вони не здатні замінити повноцінну коптильню, однак і такого «замінника» цілком може знайтися місце на кухні. Особливо якщо врахувати, що розміри приладу зовсім невеликі, а отже, хвилюватися про те, що він буде рідко використовуватися і при цьому займати місце, не доводиться.

Характеристики

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Матеріал корпусу

Розмір (без шланга)

Джерело живлення

Пікова потужність

Довжина насадки (шланга)

Вага в оснащеному стані (з батарейками)

Ціна на момент публікації статті

Rawmid
RAS-01
прилад для ароматизації продуктів димом
Китай
1 рік
немає даних
Сталь
70×70×160 мм
2 батарейки АА
0,6 Вт
25 см
325 р
2500 руб.

Комплектація

Димогенератор поставляється в невеликій картонній коробці, оформленій у фірмовій стилістиці Rawmid — чорний фон і яскраві кольорові ілюстрації.

Вивчивши коробку, можна ознайомитися з зовнішнім виглядом пристрою та його основними характеристиками.

Відкривши коробку, ми виявили всередині:

  • Сам димогенератор
  • Гнучкий гумовий шланг
  • Інструкцію

Весь вміст виявилося додатково упаковано в поліетиленовий пакет.

На перший погляд

Візуально прилад справляє враження самого звичайного гаджета з середньої цінової категорії: він не виглядає ні дорогим, ні відверто дешевим. Давайте поглянемо на нього ближче.

Наш димогенератор має вертикальний дизайн: у робочому положенні він стоїть на столі. Основний матеріал корпусу — чорний матовий пластик. Корпус приладу покритий матовим металевим листом, пофарбованим у срібний металік.

Знизу біля приладу можна побачити пластиковий постамент і кришку, під якою ховається відсік для батарейок. Кришка оснащена простою пластикової засувкою.

Збоку біля димогенератора знаходиться розтруб для виходу диму (сюди підключається гумовий шланг).

З протилежного боку знаходиться єдиний орган управління — кнопка включення/відключення пристрою.

Зверху розташована знімна кришка, під якою ховається вентилятор.

Кришка ж, у свою чергу, служить відсіком для горіння тріски. Камера для горіння у нашого приладу металева. На дні камери можна побачити сіточку, що перешкоджає проникненню продуктів горіння у вентилятор.

Гумовий шланг одним кінцем надівається на розтруб, іншим — вставляється в пакет з продуктом.

В цілому все виглядає простим і логічним. Ніяких зауважень щодо якості конструкції у нас не виникло.

Інструкція

Інструкція являє собою повноколірний брошуру формату А5, містить традиційні для побутової техніки розділи — «загальні вказівки», «техніка безпеки», «чистка», «експлуатація» і т. п. Всього 3 сторінки корисної інформації.

На жаль, знайти якусь інформацію щодо того, з якими продуктами краще використовувати це пристроїв («рецептів»), нам не вдалося. А фотографії, якими опинилася проілюстрована брошура, мали мало стосунку до справи.

Управління

Управління димогенератором здійснюється за допомогою єдиної кнопки, що включає і відключає обертання вентилятора. Заплутатися або зробити щось не так тут навряд чи вийде.

Експлуатація

Вивчивши інструкцію, ми з’ясували для себе кілька речей, які стосуються експлуатації димогенератора.

Все, що потрібно від користувача — помістити тріску в камеру горіння, а кінець шланга — в пакет з продуктом, після чого включити вентилятор і підпалити тріску з допомогою сірників або запальнички.

Згідно з інструкцією, не допускається генерація диму тривалістю понад 30 секунд. Для того, щоб надати їжі аромат «серпанок» досить 2-3 хвилин.

Користуватися приладом рекомендується в добре провітрюваному приміщенні.

Догляд

Догляд за приладом не передбачає виконання будь-яких спеціальних дій. Досить дати пристрою охолонути і викинути згорілу тріску, дотримуючись правил пожежної безпеки (тобто туди, де вона не зможе стати причиною пожежі).

Проте логічним виглядає припущення про те, що з часом на всіх частинах приладу, що мають контакт з димом, неминуче утворюється липкий дегтярный наліт. Питання, що стосується його видалення, залишається відкритим і інструкції ніяк не освітлений. Ми б запропонували протирання спиртом, але у випадку, наприклад, вентилятором, це може виявитися досить непросто.

Практичні тести

У процесі тестування ми перевірили, наскільки добре прилад справляється зі своєю основною (і єдиною) завданням — наданню продуктів аромату серпанок.

Наш досвід показав, що набагато краще пакету для цієї задачі підходить поєднання звичайної харчової ємності і харчової плівки: дим заповнює таку конструкцію набагато легше, ніж харчовий пакет.

Для наочності ми проілюстрували наші експерименти фотографіями, хоча, звичайно, практичного сенсу тут не багато: їжа «без серпанок» виглядає точно так само, як їжа «з димком».

Сухарики

Почали ми з найпростішої задачі — ароматизації сухариків. Для цього ми взяли попередньо підготовлені сухарі, помістили їх в тарілку, накрили харчовою плівкою і напустили всередину диму.

Залишили постояти до осідання диму — близько 5 хвилин.

Підсумковий результат нас цілком влаштував: сухарики отримали виразний, хоча і не дуже сильний запах багаття», що і було потрібно.

Результат: добре.

Сир

Після сухариків ми повторили експеримент з нарізаним сиром.

Сир нарізали на кубики, помістили в кулінарну ємність і накрили харчовою плівкою.

Запустили всередину достатню кількість диму, залишили на кілька хвилин.


Результат нас знову задовольнив: сир ввібрав смак диму набагато краще, ніж сухарі, і мав характерний запах навіть через кілька днів зберігання в холодильнику.

Результат: відмінно.

Попкорн

Попкорн зі смаком диму — чому б ні? Процес відпрацьований: кладемо попкорн в ємність, накриваємо плівкою, запускаємо дим.

Чекаємо кілька хвилин.

По готовності злегка присипаємо паприкою.

Смак готового блюда здався нам не надто оригінальним: попкорн придбав незвичний запах багаття, через що спочатку сприймався дегустаторами з деяким здивуванням. Проте вся порція була з’їдена без залишку.

Результат: добре.

Свиняча вирізка

Награвшись з простими продуктами, ми вирішили перейти до більш складних кулінарних експериментів. Для цього ми відправили в «димну камеру» цілу свинячу вирізку.

Вирізка була окурена (на прозорому склі можна побачити сліди від осілого диму), приправлена спеціями, вакуумована і відправлена у воду, попередньо розігріту до 59 градусів, на дві години.

Готова вирізка була витягнута з пакета, обсмажена на грилі і нарізана.

На цьому етапі ми хотіли повторити «копчення» з вже нарізаними кусками, однак спробувавши нарізану вирізку, вирішили, що смаку диму і так достатньо.

Результат нас більш ніж надихнув: вирізка вийшла смачна, соковита і ароматна.

Результат: відмінно.

Коктейль («Кривава мері»)

Одна з відмінних особливостей димогенератора полягає в тому, що з його допомогою можна надавати смак диму навіть тим продуктам, які не призначені для традиційного копчення.

На кулінарних форумах можна знайти рецепти, які передбачають копчення соусів, коктейлів і напів-рідких продуктів (деякі, наприклад, запускають дим прямо в чашу блендера, в якому подрібнюються продукти).

Ми вирішили перевірити, наскільки виправдані такі ідеї, і приготували «Криваву Мері» з димком — взяли томатний сік, табаско і вустерський соус, алкоголь за смаком, сіль — змішали всі разом, перелили в склянку, додали диму і добре збовтали.

Результат виявився вище наших очікувань: коктейль і справді придбав виразний смак диму.

Робимо висновок — димогенератор відмінно підходить для ароматизації рідких і напів-рідких продуктів, а також може урізноманітнити домашню вечірку (гостям напевно буде цікаво подивитися на приготування коктейлів «з димом»).

Результат: відмінно.

Висновки

Димогенератор Rawmid нас вельми порадував: завдяки експериментам з цим приладом ми з’ясували, що в домашніх умовах можна з легкістю приготувати самі різні продукти «зі смаком копчення» — починаючи від простих снеків і закусок (сухарики, попкорн, сир) і закінчуючи досить складними і екзотичними стравами (коктейлі, соуси тощо).

На наш погляд, по співвідношенню ціни і користі цей прилад заслуговує на досить високих оцінок. Особливо якщо врахувати, що він практично не займає місця на кухні.

Плюси

  • стильний зовнішній вигляд
  • невеликі габарити
  • можливість ароматизації не тільки твердих, але і рідких продуктів

Мінуси

  • не до кінця опрацьоване питання очищення