Зміст

  • Характеристики
  • iGrill 2
  • iGrill Mini
  • Комплектація
  • На перший погляд
  • Інструкція
  • Управління
  • Управління зі смартфона
  • Експлуатація
  • Догляд
  • Наші вимірювання
  • Практичні тести
  • Свинячі відбивні на кістки гриль
  • Свиняча шия на грилі великим шматком
  • Копчена свиняча грудинка
  • Лосось на грилі
  • Ідеальний курча
  • Ростбіф
  • Рулет з баранячої лопатки з чорносливом і зеленню
  • З лісу ялинку взяли ми додому
  • Висновки
  • Плюси
  • Мінуси

До чималого задоволення співробітників нашій тестовій лабораторії, ми продовжуємо вивчати прилади компанії Weber. Після першого ознайомчого тесту сферичного вугільного гриля Weber Master-Touch GBS ми вирішили приступити до вивчення різних аксесуарів. Перше ж, що здалося нам дуже захоплюючим — цифрові термометри для гриля.

До нас у руки потрапили моделі iGrill Mini і iGrill 2 — цифрові термометри з управлінням по Bluetooth. Термометри дозволяють контролювати температуру приготування страв і підвищують якість результатів на цілий порядок. По-перше, з їх допомогою можна дізнатися про те, скільки градусів всередині шматка, що дозволяє досягти потрібного ступеня готовності, а також назавжди забути про пересушенном і пережаренном. По-друге, дізнатися про наближення часу готовності тепер можна з дому з допомогою смартфона, що відправляє в минуле образ нещасного кулінара, пекучого шашлики серед полчища комарів і мошок, а також в полях під снігом і дощем.

Сьогодні ми розглянемо обидві моделі термометрів, а також представимо ряд експериментів з їх участю.

Характеристики

iGrill 2

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Кількість підключаються термощупов

Температурний діапазон термощупа

Дальність дії

Індикатори

Тип та кількість батарей

Функція звукового оповіщення

Комплектація

Довжина кабелю термощупа

Ціна на момент публікації статті

Weber
iGrill 2
дистанційний електронний термометр
Китай
2 роки
немає даних
4
від -50 до +380 °C
до 50 метрів, в прямої видимості
включення, температури
2 × АА
є
термометр, батарейка, 2 термощуп, магнітна майданчик
1,2 м
10 000 руб.

iGrill Mini

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Кількість підключаються термощупов

Температурний діапазон термощупа

Дальність дії

Індикатори

Тип та кількість батарей

Функція звукового оповіщення

Комплектація

Довжина кабелю термощупа

Ціна на момент публікації статті

Weber
iGrill Mini
дистанційний електронний термометр
Китай
2 роки
немає даних
1
від -5 до +380 °C
до 50 метрів, в прямої видимості
включення
1 × CR2032
немає
термометр, батарейка, 1 термощуп, магнітна майданчик
1,2 м
6000 руб.

Комплектація

Комплект поставки в обох приладів майже однаковий: власне термометр, необхідне для роботи кількість батарейок до нього і термощупы. Тільки у разі iGrill Mini щуп додається один, а в разі iGrill 2 — відразу два. Що, загалом-то, логічно, оскільки тим, кому вистачить одного щупа, iGrill 2 начебто і не потрібен. Проте, як ми переконалися згодом, деякі переваги у «великий» моделі є навіть при роботі з одним щупом.

На перший погляд

Зовнішній огляд обох термометрів виявив, що вони зроблені акуратно, забарвлення відповідає фірмової веберовской, призначення всіх органів управління зрозуміло навіть без інструкції.

iGrill 2 має 4 роз’єми під датчики температури, iGrill Mini — тільки один. Тильна сторона обох термометрів — магнітна, до них додається металева площадка з «липучкою» на другій стороні. Майданчик на липучці клеїться на будь-яке зручне для вас місце, а до неї можна «примагнитить» термометр.

Термощупы поставляються в комплекті з котушкою, забезпеченою спеціальний паз, в який замикається сам щуп, а кабель намотується на котушку. Це дійсно дуже зручно, і більш того — корисно: ми легко уявили собі ситуацію, коли при зберіганні «у вільному режимі» кабель випадково перехилився, потім коли-небудь ще раз перехилився… загалом, на певній кількості раз, є підозра, може не витримати навіть цілком серйозно виглядає кабель Weber.

Інструкція

До нас на тестування потрапили прилади з англомовною версією керівництва користувача, тому в статті ми не будемо приділяти їм багато уваги: якість перекладу, як показує наша практика, може мати дуже великий вплив на російськомовні інструкції (а нам обіцяли, що вони незабаром будуть).

Тим не менш, навіть нашого втікача знання англійської вистачило на те, щоб все зрозуміти і з усім розібратися.

Управління

iGrill Mini має всього один фізичний елемент керування кнопку на корпусі, що служить для включення і виключення. Для включення приладу потрібно просто натиснути на неї. У включеному, але не синхронізований зі смартфоном стані кнопка зрідка блимає синім, в синхронізованому — зеленим. Для вимикання пристрою потрібно довго натискати на неї, поки вона не блимне білим.

iGrill 2 кілька більш складний: він оснащений цифровим дисплеєм, на якому може відображатися температура обраного датчика. Відповідно, крім кнопки включення/вимикання (працює аналогічно вищеописаною) він має кнопки «вліво» і «вправо», що дозволяють цей датчик вибрати. Під відповідним номером датчика загоряється при цьому червоний світлодіод.

Управління зі смартфона

Усе подальше керування здійснюється дистанційним способом — через смартфон, підключений до термометрам по Bluetooth, за допомогою програми Weber iGrill. Вона доступна в Apple Store і Google Play, ми тестували версію для Android.

Відразу після запуску пропонує пошукати доступні (включені і знаходяться в радіусі дії) датчики:

Після натискання кнопки «Знайти пристрої» (Bluetooth повинен бути включений), програма починає їх шукати…

…знаходить…

…і синхронізується з ними.

Після натискання кнопки «Продовжити» у разі iGrill Mini вам буде запропоновано приступити до власне процесу готування.

Якщо ж у вас iGrill 2 і підключено кілька датчиків, то після підключення всіх потрібно перейти в розділ «Температура» і вибрати для створення процедури готування необхідний датчик.


Починається створення завдання з вибору того, що ми збираємося вимірювати: температуру шматка м’яса або температуру всередині гриля. Перший варіант є найбільш поширеним, тому ми протестували саме його (до того ж, температуру всередині гриля, нехай і не дистанційним способом, можна дізнатися, подивившись на його вбудований механічний термометр).

Далі пропонується вибрати тип м’яса…

…відруб…

…і ступінь прожарки.


Після натискання кнопки «Починаємо готувати», ми потрапляємо на основний екран, на якому буде відображатися вся інформація, що цікавить нас.

Як бачите, ми спостерігаємо найменування підключеного пристрою, номер датчика (у правому верхньому куті), найменування страви, обрану ступінь прожарювання, поточну температуру і температуру закінчення процесу. Зараз ще занадто рано, але коли температура стане побільше, під поточною температурою стане відображатися ступінь готовності на даний момент часу.

Іноді варто температурі збільшитися всього на один градус — і ми вже знаходимося на наступному ступені готовності.

Якщо ж натиснути на кнопку «У вигляді графіка», нам дійсно виведуть графік зміни температури з плином часу.

Зверніть увагу на сірі ділянки графіка: це програма якимось чином відсікла моменти, коли ми піднімали кришку з метою візуального спостереження за процесом приготування.

Також поточну температуру всіх підключених датчиків можна подивитися, втерши зверху вниз панель сповіщень.

Якщо підключений прилад зник із зони впевненого прийому або виключився, про це буде виведено відповідне попередження.

Ми вирішили влаштувати додаткову перевірку: висмикнули з iGrill штекер термощупа. Зрозуміло, це навряд чи може відбутися випадково, але раптом зношений кабель все-таки коли-небудь забарахлив? Ситуація була тут же відстежено.

Попереджувальний однократний сигнал смартфон видає за 4 °C до встановленої температури. В цей час кругової прогрес-бар навколо значення поточної температури набуває яскраво-червоний колір. Не дивуйтеся різниці в 2 °C на скріншоті — це ми просто трохи запізнилися 😉

Ну і на завершення процесу смартфон починає «сигналити» вже безперервно, поки не буде натиснута кнопка підтвердження, що все завершилося.

Управління вийшло цілком інтуїтивно зрозумілим, нескладним і в той же час дозволяє вибирати з досить великої кількості опцій. Як свого особливого досягнення, початого для завоювання вітчизняного ринку, Weber зазначає, що ще місяць тому не було русифіковане — але тепер всі російськомовні користувачі можуть «говорити» з iGrill рідною мовою.

Експлуатація

Незважаючи на заявлений в технічних характеристиках однаковий радіус дії, в наших тестах iGrill 2 «добивав» до їдальні, розташованої всередині будинку, а ось iGrill Mini — тільки до веранди, розташованої перед їдальні. Для когось це, може, й дрібниця, а хтось одразу згадає про всілякі різновиди кровосисних комах, сховатися від яких в приміщенні набагато простіше.

Взагалі, вітчизняні користувачі, як нам здається, повинні по достоїнству оцінити можливість спостерігати за процесом приготування без необхідності знаходитися в безпосередній близькості від пристрою для приготування їжі, чиє місце — на вулиці: рідні пенати пропонують, крім комах, ще масу різних варіантів дискомфортних ситуацій: від дощу і вітру до снігу і морозу.

Ще одне неочевидне зручність iGrill 2 полягає в тому, що у нього є власна система сповіщення, так що звуковий сигнал про закінчення процесу звучить не тільки з iphone, але і з самого пристрою. Це зручно, наприклад, в тому випадку, коли смартфон лежить вдома, а ви в даний момент знаходитесь на вулиці. А ось iGrill Mini ніяких звуків не видає.

Очевидно, але нагадаємо: щоб добитися саме того ступеня підсмажування, яку ви вибрали в програмі, кінчик термощупа повинен знаходитися достатньо точно в середині шматка.

Догляд

Ні термометри, ні термощупы не дозволяється занурювати в воду, їх можна тільки протирати. Ми зійшлися на тому, що тільки що вийняті з м’яса щупи відмінно наводяться в зразково-показове чисте стан при протиранні тканиною, рясно змоченою спиртом, але виробник рекомендує м’яке миючий засіб. Тут важлива навіть не стільки використовується рідина, скільки оперативність: простіше і легше очистити щуп, витягнений з шматка м’яса буквально хвилину тому — поки жир не охолов.

Термометри доводиться протирати тільки від пилу, тому що забруднити їх чим-то ще можна хіба що спеціально. Кабелі термощупов за весь період тестової експлуатації не запачкались взагалі нічим і виглядали як новенькі.

Наші вимірювання

Використання банальної рулетки показало, що iGrill Mini в парі зі смартфоном Huawei P20 продемонстрував упевнену зв’язок на зазначеному в інструкції відстані: близько 50 метрів при прямій видимості. А ось iGrill 2 штатні перевершив показники: він зберігав стійкий зв’язок навіть на 60 метрів, попутно долаючи одну дерев’яну стіну.

Практичні тести

Ми не ставили перед собою складних кулінарних завдань і зосередилися на тому, що було б дуже складно без iGrill і стало зовсім легко із застосуванням електронного термометра. У стравах, де досить одного щупа (наприклад, курча або шматок свинячого окосту), ми використовували iGrill Mini, а при приготуванні двох шматків одночасно (наприклад, порційні шматки свинячої корейки, ростбифов і рулетів з ягнятини) — iGrill 2 з двома щупами.

В якості практичних тестів ми приготували страви з курки, риби (лосося), а також найпопулярніших видів м’яса: свинини, баранини і яловичини. Також ми провели експерименти з використанням iGrill при роботі з домашньої електричною духовкою і переконалися, що термометри годяться не тільки для гриля, а значить, можна брати їх додому і не розлучатися з ними на зиму.

У тестованих термометрів є не тільки докладно протестована нами функція вимірювання температури всередині шматка, але і можливість міряти температуру всередині гриля — небудь встановивши температурний діапазон, задавши потрібне значення. Можна, наприклад, відстежити, коли температура досягне 180 градусів, щоб поставити всередину гриля пиріг або навіть зовсім засунути щуп в каструлю, щоб iGrill по смартфону повідомив, що вода закипіла. Функція «просто температури» дозволяє задати потрібну температуру, якій користувач прагне досягти в приготованому блюді.

Свинячі відбивні на кістки гриль

Два шматки свинячої корейки на шкірці і з кісткою посолили крупною сіллю і змастили рафінованим маслом, щоб з ніжної м’якоті не випарувалася зайва волога.

Стартером розпалили вугільні брикети, встромили щупи iGrill 2 свинину і помістили відбивні в зону непрямого спека. Запустили додаток, вибрали тварина і відруб «свиняча відбивна, без кістки або з кісткою», обрали середню прожарювання — 62 градуси.

Потім закрили кришку.

При першому використанні цифрових термометрів ми навіть думали, що кабелі від щупів доведеться просовувати в дірки від вентиляції, щоб вони не перегнулись і не пережались. З’ясувалося, однак, що кабелі якісні і металева оплетка дозволяє обійтися без танців з бубнами, просто сміливо закриваючи кришку гриля.

Обидва iGrill дозволяють прикріпити до корпусу гриля додається в комплекті металеву пластинку і вішати тіло термометра прямо на корпус: ззаду знаходиться магніт. Однак виробник цього ніде не рекомендує, а в Росії навіть і забороняє: можуть вибухнути батарейки. Так що ми розміщували корпус тестованого пристрою на садовому стільці, розташованому поруч з грилем.

Зовнішній термометр показував 250 градусів, і температура всередині свинини зростала досить швидко. Всього на прожарювання знадобилося близько 12 хвилин.

У процесі приготування м’ясо один раз перегорнули: жодної практичної потреби в цьому при використанні сферичного гриля і непрямого спека, звичайно, немає, але нам було дуже цікаво заглянути під кришку.

За чотири градуси до готовності того шматка, який встигає першим, смартфон видає попереджувальний сигнал про те, що пора готуватися до сниманию шматка. По досягненні заданої температури — ще один сигнал.

Наша корейка готова: м’ясо всередині залишилося соковитим, а шкірка зовні покрилася дрібними бульбашками і стала хрусткою.

Як зловити таку ступінь прожарювання без iGrill, ми не знаємо: пересушити корейку — простіше простого, так і непрожаренная свинина мало в кого викличе схвалення.

Результат: відмінно.

Свиняча шия на грилі великим шматком

Для наступного тесту ми взяли шматочок свинячої шиї вагою приблизно в 1,7 кг Замаринували м’ясо в суміші солі, сухий аджики і рослинного масла і залишили в холодильнику на добу.

На цей раз знову використовували iGrill 2 з двома щупами: заодно поспостерігаємо за тим, наскільки рівномірно зростає температура всередині. Пропоновані додатком відруби не підійшли в точності: шиї там не було.

В цей момент ми були дуже раді, що додаток для iGrill русифіковане: схеми розрубування туш в різних країнах розрізняються, і використання англомовної версії змушує часом грунтовно замислитися не тільки про переклад термінів, але і про те, який саме шматок м’яса під тим чи іншим назвою ховається.

З переліку відрубів ми вибрали лопатку: шия з точки зору бажаної температури приготування нічим не відрізняється. Додаток возжелало досягти 87 градусів.

Два лотка з вугіллям, в середині — фольгований піддон для збору соку і жиру. М’ясо вирішили подкоптить, для чого помістили тріску фруктового дерева (наламали гілок смородини, яблуні на ділянці, фірмові тріски і чурочки Weber ми ще потестируем, але поки що вони до нас не приїхали) в невеликий шматок фольги. В останньому виконали дірочки для виходу диму.

Процес приготування йшов на повільному, несильному спеці, щоб м’ясо встигло пропектися зсередини.

Використання двох щупів виявилося необов’язковим: різниця в температурах може показати лише те, що ви встромили один з них недостатньо ґрунтовно.

На приготування нашої свинини пішло менше години — ми очікували, що буде істотно довше.

Дістаючи готове м’ясо по сигналу смартфона, ми спочатку злякалися, не занадто воно присмажилося.

Але немає: ідеальний зріз з легкої розоватостью, при відкушуванні з м’яса норовить бризнути сік, присутній апетитний аромат злегка підкопченого. У холодному вигляді м’ясо можна нарізати на тоненькі бутербродні пластини, воно не ламається і не кришиться.

Результат: відмінно.

Копчена свиняча грудинка

Грудинку вагою 1,2 кг поклали у воду, додали трав (кріп, петрушка, базилік), солі, різних перців, гвоздики і бадьяну. Дали вмісту дійти до кипіння і відразу вимкнули, давши охолонути й далі на ніч залишивши в отриманому бульйоні і дозволивши просочитися сіллю і ароматами спецій.

Фактично це закріплення минулого досвіду: технологія та сама. Використовували iGrill Mini, вибрали відруб реберець, повністю просмажених, 68 градусів.

В якості джерела диму використовували замочену тріску, поклавши її прямо на вугілля.

Приблизно через сорок хвилин ми отримали ідеальне копчене м’ясо свинячої грудинки.

Результат: відмінно.

Лосось на грилі

Потім перейшли до риби. Зрозуміло, що гриль з гарячим копченням будь-яку рибу зробить смачною, але ми випробували святковий варіант: філе лосося. Ніяких спецій не використовували, просто трохи солі. Шматки риби склали в деко з фольги.

Поміщаємо нашу рибу прямо на деку в режим непрямого спека з гілочками яблуні у фользі, які дозволять злегка подкоптить продукт.

Буквально через 20 хвилин отримуємо шикарну рибу. Бабуся одного з дегустаторів, спробувавши результат нашого тесту, сказала, що з таким лососем готова приймати у себе в гостях хоч королів, хоч імператорів.

Результат: відмінно.

Ідеальний курча

Фермерську курку вільного випасу посолили зсередини і зовні. Ми спеціально не використовували під час тестів майже ніяких спецій, щоб краще відчути і оцінити соковитість м’яса, не перегрітої і доведеного саме до оптимальної температури.

iGrill Mini, 73 градуси, непрямий жар, тріска для копчення.

Температуру всередині підтримували не дуже високу. Регулювати її за допомогою заслінок і послідовного розміщення продуктів на початку або наприкінці горіння вугілля виявилося цілком можливо.

По досягненні потрібної температури курку зняли з гриля і негайно з’їли. Золотисті боки, повністю готові ніжки і соковита грудка, змушує кожного нового дегустатора змінювати уявлення про цю частину курки як про щось сухому і невкусном.

Результат: відмінно.

Ростбіф

Ростбіф без iGrill зробити настільки ж складно, наскільки легко зробити це з термометром. Для першого досвіду ми взяли відруб, який по-англійськи називається rump, а по-російськи — кострець. На ніч замаринували м’ясо в солі, перці і ворчестерском соусі, додавши трохи оливкової олії.

Шматки виявилися неоднакового розміру, але навіщо-то ж у iGrill 2 є два щупа!

Встромили в кожен шматок по щупа, поставили різну ступінь підсмажування: для більшого шматка — середню прожарювання (60 градусів), для меншого — майже просмажене (65 градусів). Вибір відруби в додатку нас спочатку лякав, але, покопавшись в пропозиціях по температурі різних відрубів, ми зрозуміли, що для стейків і для шматків цілком вона по кожній з прожарок завжди однакова. Так що вибрали ростбіф з рибая, звучить приємно.

У процесі приготування ми дізналися, що нагрівання всередині шматків відбувається дуже по-різному. Менший з майбутніх ростбифов випереджав більший один час аж на десять градусів!

У результаті першим запищав про готовність менший ростбіф, хоча ступінь прожарювання йому була задана вище. Ми вийняли його з гриля і дали другого шматка дійти до заданої температури.

Ми знову поспостерігали за температурою всередині обох шматків і переконалися, що після виймання з гриля вона продовжила підвищуватися і в обох випадках зросла приблизно на 4 градуси.

Наші підопічні виявилися дуже ніжними.

На фото нижче добре видно, що просмаження різна: фрагменти меншого шматка розташовані знизу, а більшого — зверху.

Результат: відмінно.

Рулет з баранячої лопатки з чорносливом і зеленню

З двох лопаток молодого ягняти вийняли кості, распластали вийшло м’ясо посолили, поперчили, помістили всередину по жмені нарізаної зелені (кінзи і базиліку), за кілька чорносливин і пару зубчиків часнику.

Кулінарного шпагату не виявилося, так що вийшли з положення як змогли: скріпили наші рулети звичайною ниткою.

Далі ви вже знаєте, так?

У кожен рулет помістили за щупа iGrill 2. Вибрали в меню рулет з ноги баранчика майже просмажений.

Дочекалися досягнення потрібної температури і витягли спочатку один рулет, потім другий.

В результаті ніхто і не сумнівався: смачно, соковито, з пряними нотами зелені і кисло-солодкими вкрапленнями чорносливу.

Ось наш твір в остившем вигляді: не тільки смачно, але і цілком симпатично.

Результат: відмінно.

З лісу ялинку взяли ми додому

Під кінець ми вирішили розібратися, чи зуміємо ми подружитися з iGrill в міській квартирі. Для дослідів взяли з собою iGrill 2 і з’ясували, що він відмінно взаємодіє з духовкою: кабель дозволяє їй повністю закритися.

Ми спробували приготувати буженину і курячий рулет, використовуючи додаток, щоб він сповіщав нас про закипання води в каструлі і про те, що слід припинити нагрівання в духовці, коли внутрішня температура домашніх ковбасок досягла 80 градусів.

Результат: відмінно.

Виявилося, що «розумні» термометри Weber придатні для використання не тільки з грилем, але і для контролю внутрішньої температури страв у домашніх умовах.

Висновки

Цифрові термометри для гриля Weber моделей iGrill Mini і iGrill 2 з управлінням по Bluetooth дозволяють контролювати температуру приготування страв і дозволяють досягти чудових результатів навіть недосвідченим кулінарам і отримати вишукані делікатеси при використанні простих і доступних кожному продуктів.

Термометри вимірюють температуру всередині шматка і передають її на смартфон, що дозволяє досягти потрібного ступеня готовності, не пересмажити і не пересушити м’ясо, рибу або птицю на грилі. Додаток Weber також допоможе визначитися з тим, яку саме вибрати температуру, враховуючи яку готують страву і бажану ступінь прожарки.

Термометри якісно виготовлені, жодного разу не «глючить» і не зависали, те ж можна сказати і про програму. Обидва прилади відмінно впоралися зі всіма тестовими завданнями, дозволивши нам приготувати безліч відмінних, ароматних, смачних і соковитих страв. Відзначимо також мінімум необхідної праці: покласти на гриль блюдо, увіткнути в нього щуп, вимкнути за сигналом.

iGrill Mini компактніше і коштує дешевше, зате iGrill 2 дозволяє підключати кілька щупів і смажити стейки індивідуальної прожарювання або контролювати температуру декількох шматків відразу. Кому який прилад виявиться ближче — справа особистого вибору, але те, що без термометра готувати сильно складніше, для авторів після тестування стало очевидно.

Крім гриля, обидва термометра можна використовувати при приготуванні страв у міській квартирі: тонкий кабель дозволяє безпроблемно закрити дверцята стандартної духовки, а отримати соковиту яловичину і грудку птиці хочеться як на гриль-вечірці, так і звичайним зимовим ввечері після робочого дня.

Плюси

  • дозволяють добитися відмінних результатів у приготуванні на грилі завдяки контролю температури
  • додаток зручне і зрозуміле, наведені в ньому температури на практиці виявилися оптимальними
  • завдяки iGrill 2 можна контролювати декілька продуктів одночасно
  • якісне виконання: нічого не збоїть і не глючить
  • можна використовувати не тільки з грилем, але і на міській кухні

Мінуси

  • у iGrill 2 досить висока ціна
  • у додатку є не всі звичні відруби — наприклад, немає свинячої шиї