Зміст

  • Характеристики
  • Комплектація
  • На перший погляд
  • Інструкція
  • Управління
  • Управління зі смартфона
  • Експлуатація
  • Догляд
  • Наші вимірювання
  • Практичні тести
  • Лінивий татен з абрикосами
  • Пиріг з ревенем
  • Запечена дорада
  • Свинячі стейки (№30 з книги)
  • Курячі крильця з медом та часником (№35 з книги)
  • Свиняча шия на рожні
  • Висновки
  • Плюси
  • Мінуси

Компанія Redmond називає SkyOven RO-5706S «розумним» духовою шафою. Видатні інтелектуальні здібності підтримує технологія Ready for Sky, яка дозволяє управляти приладом дистанційно за допомогою смартфона або планшета.

Проте нас більше цікавлять експлуатаційні характеристики і можливості духової шафи. Вони великі: гриль, конвекція, отключаемое освітлення, можливість вибирати режим роботи нагрівачів, відстрочка старту і підігрів готових страв, вбудовані програми. Фактично, функціональні можливості компактного електричної духовки Redmond SkyOven RO-5706S наближені до можливостей «дорослих» духових шаф. Тому в ході практичного тестування ми зосередимося саме на оцінці якості роботи духовки і зручність взаємодії з нею.

Характеристики

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Заявлена потужність

Матеріал корпусу

Колір корпусу

Об’єм внутрішньої камери

Матеріал внутрішньої камери

Управління

Діапазон температур

Таймер

Відстрочка старту

Конвекція

Гриль

Вертел

Аксесуари

Особливості

Довжина шнура

Розміри (Ш×В×Г)

Вага пристрою

Розміри упаковки (Ш×В×Г)

Вага упаковки

Середня ціна

Redmond
SkyOven RO-5706S
духову шафу
Китай
2 роки
3 роки
1600 Вт
метал, нержавіюча сталь, вогнетривке скло
металік
35 л
штамповані металеві листи
електронне (сенсорна панель) / дистанційне (технологія Ready for Sky)
при роботі одного тена: від 40 до 180 °C, при роботі двох тенів: від 40 до 230 °C
від 5 хвилин до 10 годин з кроком в 5 хвилин
до 24 годин
є
є
є
деко, решітка, ручка для зняття дека/решітки, вертел, ручка для зняття вертіла, піддон
15 автоматичних програм приготування, вибір нагрівального елемента (верх, низ, верх+низ), вимикається підсвічування робочої камери, підсвічування сенсорних кнопок, сигнал про закінчення роботи, автопідігрів, блокування панелі керування
90 см
48,5×36×38 см
7,7 кг
54×40,5×39 см
9,8 кг
близько 10 тисяч рублів на момент публікації статті

Комплектація

Духова шафа поставляється в картонній коробці, оформленій в пізнаваному стилі Redmond. На наш смак, дизайн потихеньку змінюється на краще. Принаймні, дана упаковка виглядає спокійніше і навіть шляхетніше, ніж зазвичай. На чорному тлі розміщені фотографії пристрою і одного готового страви — запеченої форелі. Текстова інформація дозволяє ознайомитися з основними можливостями, функціями та особливостями приладу. В цілому, упаковка не перевантажена інформацією, фотографіями і шрифтами різних кольорів і розмірів, що ми зараховуємо в плюс Redmond.

Прилад всередині упаковки захищений від подряпин і легких пошкоджень поліетиленовим пакетом, нерухомо піч утримують пінопластові вставки. Збір пристрою в коробку не представляє труднощів. Ручкою для перенесення упаковка не оснащена. Розкривши упаковку, ми виявили духова шафа, інструкції з експлуатації, сервісну книжку та книгу рецептів. Всередині духовки були розміщені:

  • деко,
  • решітка для гриля,
  • ручка для зняття дека/решітки,
  • вертел,
  • ручка для зняття вертіла.

На перший погляд

Перша реакція при погляді на прилад пов’язана з його розмірами: ця духова шафа не такий вже і міні. Швидше, його можна назвати компактною версією звичайного духової шафи. Об’єм внутрішньої камери в 35 літрів дозволить приготувати достатньо їжі, щоб нагодувати не тільки однієї-двох осіб. Візуально піч виглядає нейтрально: сріблястий колір бічних сторін і благородний металік лицьовий, скляні дверцята, сенсорна панель. Матеріали, що використовуються, їх обробка та якість збірки не викликали ніяких нарікань.

Стінки корпусу виготовлені з пофарбованого металевого листа. Поверхня гладка. З правого боку є вентиляційні отвори. На верхній панелі приклеєне застереження про гарячій поверхні, а також отштампован відповідний попереджувальний знак.

Задня стінка також зроблена з штампованого листа заліза. Тут можна побачити наклейку-шильдик з характеристиками приладу, вентиляційні отвори, розташовані навпроти панелі управління і вздовж верху, два обмежувача, які запобігають розташування печі впритул до стіни. Шнур електроживлення виходить з нижньої частини задньої панелі. Довжина його, на наш погляд, невелика: 90 див. Піч включається у стандартну розетку.

З боку дна розташовані чотири ніжки висотою в два сантиметри і ряд вентиляційних отворів. Зовні на ніжках є гумові накладки, службовці для кращого зчеплення з поверхнею столу. Взагалі, духова піч розташовується навіть на склокерамічної поверхні впевнено і надійно, не ковзає і не хитається.

Праворуч від відкидний дверцята знаходиться сенсорна панель управління. Скляні дверцята відкидається до паралелі зі столом і може залишатися в нерухомості у двох проміжних положеннях: трохи прочинені і майже розкрита. Ніякого ущільнювача по периметру скла немає. Дві невеликі силіконові вставки на стінках внутрішньої камери дозволяють закривати дверцята без гучного звуку.

Стінки внутрішньої камери металеві, керамічного або емальованого покриття на них немає. Зовні виглядають як стандартне оцинковане залізо. Зверху і знизу розташовані нагрівальні елементи. Деко або решітку можна встановити в п’яти різних положеннях на різній висоті від тенів.

По центру правого боку камери є паз для установки вертіла. Навпаки паза зліва розташовано пристосування для закріплення вертіла. Вентилятор знаходиться по центру правої бічної сторони. Вище нього можна побачити захищений склом лампу для освітлення камери. На дно під нижні нагрівальні елементи встановлюється піддон для збору крихт і крапель рідини.

Деко, решітка і крутив мають звичайну для такого типу аксесуарів конструкцію. Виглядають пристойно, без особливостей і недоліків. Розмір дека — 35,5×27,7 см, поверхня оброблена стандартним емальованим покриттям.

Решітка і крутив виготовлені з нержавіючої сталі. Вертел оснащений двома шпажками з гвинтовим кріпленням для надійної фіксації продуктів. Додатково в комплект входять два аксесуара, призначені для безпечної експлуатації приладу — ручки для зняття дека/решітки і вертлюга. Деталі зроблені з нержавіючої сталі, виробляють враження якісно виготовлених.

Візуальний огляд залишив найприємніше враження. Жодних нарікань чи зауважень до якості збірки, ні до використовуваних матеріалів, ні до якості виготовлення аксесуарів не виникло.

Інструкція

Керівництво по експлуатації являє собою брошурку формату А5. Інформація представлена на трьох мовах, перший з яких — російський. На перших сторінках розміщені схема пристрою духової шафи з найменуванням всіх його частин, схема панелі управління і призначення окремих кнопок, а також алгоритм кріплення і зняття вертіла. Подальша інформація стандартна: заходи безпеки, комплектація та технічні характеристики, кроки перед початком експлуатації, правила безпосередньо експлуатації, догляд і можливі проблеми та шляхи їх вирішення.

Найбільш цікавим та корисним, на наш погляд, розділ експлуатації. Саме в ньому даються відомості з дистанційного управління, докладно описуються всі функції і можливості духової шафи. Окремого вивчення заслуговує таблиця з описом автоматичних програм. У кожній рядку наведено номер програми, її призначення, час приготування і передбачені програмою додаткові функції. На жаль, у ній немає інформації про температурах. Втім, на те вона і автоматична програма, щоб користувач ні про що не думав. Як мінімум один раз вивчити керівництво з експлуатації доведеться хоча б для того, щоб розібратися з панеллю управління.

В комплект приладу входить книга рецептів. Барвиста книга з гарними фотографіями містить 100 рецептів різних страв, згрупованих за розділами «Закуски», «Запечені страви», «Страви на грилю», «Хліб», «Несолодка випічка», «Солодка випічка» і «Десерти». Перші 17 сторінок присвячені рекламі продукції компанії Redmond. Потім йдуть інформаційні сторінки, що розповідають про духовій шафі, його функції, призначення автоматичних програм, рекомендації кухарів і таблиця калорійності продуктів. Для початківців кулінарів буде корисний розділ рекомендацій і вимог до процесу приготування страв і вибору інгредієнтів. Рецепти представлені в зручно читається вигляді: велика фотографія з варіантом сервірування готового страви, список інгредієнтів і порядок приготування.

Управління

Панель управління знаходиться в звичному для компактних духовок, ростерів та СВЧ-печей місці — праворуч від дверцят. Зверху на панелі розташовано табло, на якому відображається час і температура роботи. Нижче можна бачити індикатори додаткових функцій і режимів роботи. Під ними в чотири ряди розміщені керуючі сенсорні кнопки. Всі кнопки і індикатори в режимі вибору і роботи підсвічуються. Горять яскраво, так що їх чудово видно навіть у наповненою сонячним світлом кімнаті.

Прилад оснащений кількома корисними функціями:

  • відстрочка старту дозволяє встановити час, по закінченні якого почнеться приготування страви. Максимальний час відстрочки — 24 години.
  • гриль, вертел і конвекція. Ці функції можна використовувати як в режимі мультиповара, коли користувач сам встановлює параметри роботи духової шафи, так і в деяких автоматичних програмах.
  • відключення звукових сигналів в будь-якому режимі роботи.
  • блокування панелі управління може бути особливо корисною в сім’ях з маленькими дітьми.
  • автопідігрів дозволяє підтримувати температуру готового страви в межах 70-75 °C до 12 годин.

Після включення в мережу, духова шафа переходить в режим очікування. На табло при цьому з’являються чотири горизонтальні смуги. Управляти приладом можна двома способами — ставити свої власні параметри часу, температури і додаткових функцій або скористатися вбудованими автоматичними програмами. Призначення кнопок інтуїтивно зрозуміло, піктограми допомагають розібратися з процесом управління.

У першому випадку потрібно натиснути на кнопку з намальованим кухарським ковпаком — запускається програма мультиповар, що дозволяє встановлювати користувальницькі режими і параметри роботи. В ході випічки в будь-який момент можна змінити час або температуру, ввімкнути або вимкнути конвекцію, включити або вимкнути освітлення духової камери.

У другому випадку після включення приладу в мережу потрібно, використовуючи кнопки «+» і «−», всього лише вибрати необхідну програму. Змінювати параметри програм можна лише в останні 10 хвилин роботи. Програми на табло позначаються наступним чином: «Р01», «Р02»… «Р15». Тому потрібно мати під рукою або шпаргалку з найменуванням програм і їх позначенням на табло, або інструкцію. Як варіант — тренувати пам’ять і вивчити, який номер програми для якої страви призначений. Ну, або скористатися дистанційним управлінням.

Управління зі смартфона

Дистанційне керування здійснюється за допомогою програми Ready for Sky. Додаток безкоштовно для завантаження в App Store і Google Play, працює на версіях iOS від 9.0 і Android 6 і вище. Додаток зв’язується з приладом через Bluetooth. Для забезпечення стабільного з’єднання мобільний пристрій має бути не більш ніж 15 метрів від приладу. Запускається і настроюється без труднощів. Після запуску програми необхідно створити обліковий запис або увійти в існуючий. Потім потрібно підключити прилад до електрики, натиснути і утримувати протягом 5 секунд кнопку «+». Під час з’єднання на дисплеї духової шафи будуть відображатися рухомі квадратики. Після встановлення з’єднання прилад подасть звуковий сигнал і перейде в режим очікування. При цій операції на нас чекав сюрприз: додаток Ready for Sky не підтримує керування духовою шафою і рекомендувало завантажити додаток Ready for Sky Home (R4S Home).

У нас цей додаток вже було встановлено, тому ми лише повторили спробу з’єднання. Прилад відразу ж відобразився в списку підключених пристроїв, а на екрані телефону з’явилося головне меню з двома вкладками: програми і рецепти.

При переході до ручного налаштування з’являється екран, на якому можна задати всі параметри приготування:


Якщо цікавлять автоматичні програми, то досить перегорнути їх все і вибрати те блюдо, яке передбачається готувати. При цьому можливість коригувати налаштування температури і тривалості є лише в останні 10 хвилин. Підключити автопідігрів можна у всіх програмах, відкласти старт — лише деяких.


Натиснувши на вкладку «Рецепти», ми потрапляємо у відповідний розділ. Рецепти ідентичні тим, які надруковані в комплектної книзі, плюс до кожного розділу додано ще по декілька альтернативних. Якщо розробник буде розширювати рецептурний розділ, це буде, на наш погляд, дуже корисно і зручно. Активуючи розділ, ми потрапляємо в список рецептів. У кожному відразу ж приведено час приготування і калорійність страви.


В самому рецепті також міститься дві вкладки: опис і інгредієнти. Рецепт не запускає процес готування, як це можливо у мультипекарей Redmond.


У цілому і процес підключення, і саме дистанційне управління інтуїтивно зрозумілі, всі параметри встановлюються просто. Наскільки воно потрібно, кожен вирішує для себе сам. Нам же доставляє радість сама можливість вибору (хочеш — користуйся, не хочеш — ні) і збірник рецептів, серед яких можна знайти що-небудь нове і цікаве. Для любителів автоматичних налаштувань надана можливість не плутатися в зашифрованих номерах програм.

Експлуатація

Після вилучення приладу з упаковки ми протерли його злегка вологою тканиною, а аксесуари, які контактують з харчовими продуктами, промили в теплій мильній воді. Перед першим включенням рекомендується прогнати духова шафа вхолосту протягом 20 хвилин. При цьому слід включити верхній та нижній нагрівачі і встановити максимальну температуру до 230 °C. Після першого включення протягом перших двох-трьох хвилин з внутрішньої камери йшов білий дим, запаху практично не було.

При виборі місця установки духової шафи потрібно враховувати вимогу залишити навколо працюючого приладу вільний простір не менше 10 см з усіх сторін. Це необхідно для забезпечення нормальної вентиляції і відведення тепла.

Ніяких видатних особливостей при експлуатації духової шафи Redmond SkyOven RO-5706S ми не помітили. Це просто невелика духовка з відкритими нагрівальними елементами і широкими можливостями для приготування їжі.

Перше, на що хотілося б звернути увагу, це розмір приладу. Звичайно, він менше стандартної духовки, але більше, ніж міні-духовки, потрапляли в наші руки. Це не недолік і не гідність, це просто факт, який слід враховувати при прийнятті рішення про купівлю Redmond SkyOven RO-5706S. На наш погляд, піч ідеально підійде як для малогабаритних квартир, де не вистачає місця для розміщення стандартної електричної плити з духовою шафою або вбудованого духової шафи. За можливостями і функціями розглянутий прилад максимально близький до звичайних духовкам. Об’єм внутрішньої камери в 35 літрів дозволить і запекти курку-гриль, і приготувати пиріг нормального розміру.

Поверхні духовки нагріваються, особливо гаряча дверцята і верхня частина приладу біля неї. Тому слід бути обережним, щоб не обпектися.

Зазначимо зручність при використанні комплектних ручок для дека/решітки і вертлюга. Вони відмінно справляються зі своїми завданнями — надійно фіксують гаряче блюдо і дозволяють легко витягти його з духової шафи.

Єдиний, мабуть, недолік — це відсутність сигналу про досягнення всередині духовки робочої температури. Причому деякі автоматичні програми оснащені такою функцією — прилад видає звуковий сигнал після того, як вийде на робочі параметри. Чому користувач позбавлений можливості ставити, наприклад, хліб або чізкейк в розігріту духовку, ми не розуміємо. Тому доводиться підсумовувати ступінь нагріву на око. Для деяких страв це не критично: овочі з м’ясом, тушковані в горщиках, можна ставити і в холодну духовку. А ось бісквіт — категорично ні.

По завершенні роботи прилад видає три неголосних коротких звукових сигнали і включає автоматичний підігрів готового страви. На табло відображається прямий відлік часу. Якщо апарат примусово не відключити, то крутив в режимі автоподогрева продовжить обертатися, а вентилятор дути.

На дно робочої камери під нижні нагрівальні елементи встановлюється піддон для збору крихт. Витягується піддон легко. При використанні гриля, тобто роботі тільки верхнього нагрівача, ми підставляли деко або піддон безпосередньо під сітку з продуктами, щоб всі рідини потрапляли саме в нього, а не на дно духової шафи або нижній тен.

Догляд

Ось ми й перейшли до єдиного трудомісткого аспекту при експлуатації духової шафи, особливо при використанні режиму гриля і вертлюга. Але поки кілька загальних слів. Зовнішні поверхні духової шафи слід протирати вологою тканиною. Забруднення на стінках внутрішньої камери або нагрівальних елементів слід видаляти з допомогою вологої тканини або серветки. Всі аксесуари допускається очищати в посудомийній машині.

Заборонено використовувати парову очищення робочої камери і застосовувати жорсткі абразивні очисники або жорсткі металеві скребки для очищення скла дверцят. Втім, аерозолі для очищення скла застосовувати теж заборонено.

Як ми вже відзначили, основні проблеми при очищенні внутрішньої камері виникають після смаження на рожні або на грилі, т. к. бризки жиру і запекшегося м’ясного соку рівним шаром покривають всі стінки внутрішньої камери. При випічці пирогів, хліба, запіканні овочів або м’яса/риби в рукаві або фользі таких проблем, зрозуміло, не виникає.

Після смаження на решітці курячих крилець, весь піддон був у запекшихся плями жиру та соку.

Простий губкою плями не вилучалися навіть після довгого відмочування. Тому піддон був очищений за допомогою металевої губки. На жаль, на поверхні піддону залишилися візуальні сліди від губки, так і темні сліди на місці запекшихся крапель соку.

Деко веде себе як всі звичні з дитинства листи. До його поверхні можуть прилипати продукти. Пригорілі залишки видаляються з певними труднощами. Ми спочатку замочували деко в гарячій воді, потім, якщо було необхідно, терли губкою. Після закінчення тестів деко виглядав далеко не так свіжо, як на початку.

Після свинини і курячих крилець, обсмажені на грилі, а також свинячої шиї на рожні ми з жахом і відразою готувалися до відмиванню робочої камери. Скляні дверцята, стінки камери і її верх були покриті рівним шаром запекшихся бризок. Дно залишилося чистим завдяки використанню піддону.

Яке ж було наше здивування і навіть захват, коли ми виявили, що все легко відмивається! Спочатку ми пройшлися по всіх забруднених поверхонь і тенам віджатою губкою з каплею миючого засобу, щоб видалити жир. Потім сухою ганчіркою видалили залишки миючого засобу. Пройшлися ще раз вологою тканиною, після чого витерли робочу камеру і нагрівальні елементи насухо.

Наші вимірювання

При роботі одного тена прилад споживає близько 765 Вт, при роботі верхнього і нижнього нагрівальних елементів і конвекції його потужність коливається в діапазоні 1550-1600 Вт, що відповідає заявленій потужності духової шафи.

Як було зазначено вище, під час роботи нагрівається зовнішня частина корпусу духової шафи. Так, температура поверхні верхньої панелі досягає 104 °C біля дверцят. Ближче до задньої стінки температура нижче — 57-65 °C. Бічні стінки в нижній частині досягають температури 40 °C, у верхній частині — до 60 °C.

Працює духовка надзвичайно тихо. Шампур обертається беззвучно. При включенні конвекції чути лише дуже тихий гул вентилятора.

Практичні тести

Основна мета практичних експериментів — перевірити функції, режими роботи, а також оцінити зручність експлуатації духової шафи Redmond SkyOven RO-5706S. Для досягнення даної мети були приготовані кілька різних страв, у тому числі з використанням гриля, вертіла і конвекції.

Лінивий татен з абрикосами

Ледачим цей пиріг ми називаємо тому, що використовуємо для його приготування готове листкове бездріжджове тісто.

Тісто розморозили, розрізали на дві частини, злегка розтягнули пласти тіста так, щоб повністю накрити комплектний деко. Дно дека змастили вершковим маслом, виклали половинки абрикосів, зверху посипали цукром.

Потім акуратно накрили абрикоси тістом, по периметру листа подоткнули краю.

Включили верхній і нижній нагрів духовки, встановили температуру до 200 °C на 35 хвилин. Про закінчення нагрівання духовка, на жаль, користувачеві ніяк не повідомляє. Тому ми почекали п’ять хвилин і розташували деко на третьому рівні (трохи вище середини).

Приблизно на середині процесу ми помітили, що киплячий сік намагається прорватися за краї листа. Відкрили духовку, трохи посунули край тіста вглиб дека і продовжили випічку. Зазвичай такий пиріг печеться 40-45 хвилин; у досліджуваної печі тісто досягло готовності через 30 хвилин. Як видно на фотографії, місцями злегка підрум’янилося. Але в цілому рівномірність нагріву можна визнати доброю. Підгоріло тісто в тих місцях, які сильно приподнимались.

За 30 хвилин роботи на 200 °C прилад спожив 0,731 кВт·год.

Коли пиріг трохи охолов, перевернули його на обробну дошку. Абрикоси пропеклися, дали сік, який просяк тісто. Ароматний, смачний і швидкий пиріг.

Результат: відмінно.

Пиріг з ревенем

Для тіста: вершкове масло — 100 г, цукор-пісок — 1 склянка, яйце — 1 шт. борошно — 2 склянки, сметана — 1 ст., сода — 1 ч. л., сіль — 0,5 ч. л., ревінь нарізаний — 2 ст.

Для посипання: цукор — 0,5 склянки, горіхи волоські рубані — 0,5 склянки, кориця — 1 ч. л., вершкове масло — 1 ст. л.

Це рецепт одного з найпростіших, але в той же час смачних і незвичайних пирогів. Ми ж в ході його приготування зможемо оцінити рівномірність і ступінь нагрівання верхнього тена. Ревінь необхідно вимити і нарізати на рівні шматочки. Приготувати посипання, змішавши цукор, подрібнені горіхи, корицю і масло так, щоб отримати однорідну крихту. Потім готуємо тісто. Розм’якшене масло змішуємо з цукром і яйцем. Додаємо склянку борошна. Добре перемішуємо і додаємо сметану, сіль і соду, потім залишки борошна. Ще раз добре перемішуємо і додаємо ревінь.

Змащуємо форму маслом і посипаємо манною крупою, викладаємо тісто. Зверху рівномірно і рясно посипаємо горіхово-масляно-цукровою крихтою. Зазвичай печемо 40-50 хвилин на 180 °C. Щоб добре цукор розтопився, розмістили форму з пирогом на рівні трохи вище центру робочої камери. В результаті горіхи зверху трохи підгоріли. По всій товщі пиріг пропікся відмінно. Поєднання ароматною карамелізованою скоринки і соковитою з легкою кислинкою м’якоті надає пирога вишуканий нетривіальний смак.

Результат: добре.

До будь духовці завжди треба пристосовуватися. Не стала винятком і наша піддослідна. Так, ми пережгли верхівку вже другого пирога. Однак нагрівання можна визнати рівномірним — горіхи підгоріли по всій поверхні, а не в окремих місцях.

Запечена дорада

Рибу почистили, натерли сіллю і сумішшю трав. На фольгу поклали два шматочки лимона, щоб риба не пристала до фользі. Зверху — підготовлену дораду, в черевце якої також вклали скибочку лимона. Зверху прикрасили лимоном. Дві доради загальною вагою 1,3 кг були зовсім не дієтичними, тому лимоном їх зіпсувати неможливо.

Загорнули краї фольги. Дві таких рибки чудово помістилися на комплектний деко. Запікали при налаштуваннях автоматичної програми під номером 2, призначеної для приготування риби. P02 — одна з тих небагатьох програм, в яких передбачено попередній розігрів духовки. Робочої температури прилад досяг приблизно через 8 хвилин після початку циклу. Потім почався зворотний відлік 45 хвилин.

По завершенні програми дістали деко, розкрили конверт з фольги. Риба, навіть такого чималого розміру, прекрасно пропеклась. Прилад спожив за час роботи 0,786 кВт·год.

Результат: відмінно.

Свинячі стейки (№30 з книги)

Рецепт №30 з книги описує технологію приготування такого плану стейків. Тому маринад ми придумали свій, а запікали — точно дотримуючись інструкцій книги рецептів. Карбонат нарізали на рівні стейки товщиною близько двох сантиметрів і замаринували в суміші подрібненої цибулі, кефіру, солі, спецій і трав. Залишили в соусі на 10 годин.

Включили духова шафа. За допомогою програми мультипекарь встановили температуру до 180 °C, верхній тен, час приготування 45 хвилин. Через п’ять хвилин встановили ґрати з м’ясом на четвертий рівень печі. Через 20 хвилин рецепт рекомендує перевернути і готувати стейки до закінчення програми.

Під решітку зі стейками ми встановили піддон, щоб волога стікає не забризкала нижній нагрівальний елемент. Хвилин десять ми дивилися на стейки, потім зібралися з духом і перемістили ґрати на один крок вгору — прямо під тен. І ось тоді процес пішов куди жвавіше. До 20-й хвилині поверхню стейків підрум’янилася, а ми постали перед проблемою, як би перевернути м’ясо так, щоб не закапати дно робочої камери і нижні нагрівальні елементи. Для цього ми висували одночасно грати і піддон. Перевернули стейки і встановили ґрати на четвертому рівні. По завершенні програми м’ясо злегка підрум’янилося.

При роботі одного тена протягом 45 хвилин на 180 °C духовку спожив 0,470 кВт·год.

Результат: задовільно.

Незважаючи на всі плюси — витоплювання зайвого жиру і красиве підрум’янення, — процес дуже тривалий. На звичайній сковороді смаження свинячих стейків зайняла не більше 15 хвилин. До того ж, якщо залишати шматочки м’яса лише на четвертому рівні, то підсмажиться свинина слабо.

Курячі крильця з медом та часником (№35 з книги)

Крила курячі — 1 кг, мед — 40 г, часник — 10 г, соус соєвий — 50 мл, вино біле сухе — 30 мл, масло рослинне — 30 мл, спеції.

Часник подрібнити, додати соєвий соус, вино, рослинне масло, сіль і спеції, добре перемішати. Крила промити, обсушити паперовим рушником. Замаринувати крильця в приготованому соусі. Однак отриманого за рецептом соусу виявилося мало, тому ми збільшили кількість всіх рідких інгредієнтів вдвічі. Книга рецептів рекомендує залишити крила в маринаді на пару годин, ми залишили на ніч і ще половину дня.

На наступний день виклали крила на решітку, встановили її на четвертий рівень духової шафи.

Поставили параметри приготування: температура 230 °C, верхній і нижній нагрів, 20 хвилин. Під крила встановили піддон, куди активно стікали виділяються з курки рідини. За п’ять хвилин до завершення програми змастили крила рідким медом.

Крила чудово пропеклися зсередини і просмажаться зовні, а зверху виявилася більш підсмаженими, ніж знизу — можливо, тому що не була включена конвекція, а піддон затримував тепло від нижнього тена. Тим не менш, за 20 хвилин ми отримали гарні й духмяні крила.

Результат: відмінно.

Піддон, на якому запеклися краплини і невеликі калюжки стікає соку, ми очищали довго. Спочатку замочили в гарячій воді, потім терли жорсткої стороною губки — не помогло нічого, крім металевої губки. Робоча камера духовки теж являла собою велике поле для діяльності.

Свиняча шия на рожні

Наостанок ми залишили найцікавіше — тестування режиму вертіла. Попередньо свиняча шия була замаринована в розсолі. Технологія повністю ідентична технології підготовки м’яса для приготування шинки. Маринад варили з розрахунку 2 столові ложки солі на літр води. Потім п’ять хвилин кип’ятили воду з чорним перцем, запашним перцем, гвоздикою і лавровим листом. Після того, як розсіл охолов, проткнули шию у багатьох місцях довжиною шпажкою і поклали в солону і ароматну воду на дві доби. Кожні 10-15 годин діставали м’ясо і протикали тонкої шпажкою.

Розмістили шию на рожні, закріпили з двох сторін шпажками. Для більшої рівномірності обмотали товстою ниткою. Початковий вага шматка свинини склав 1,2 кг. Поставили режим нагрівання верхнього і нижнього тенів, 200 °C, включили режим конвекції. Тривалість приготування — півтори години.

На нижній рівень встановили деко з нарізаною картоплею. Картоплю попередньо посолили, поперчили, посипали сушеної зеленню і злегка збризнули маслом. Краще б, звичайно, викласти деко з картоплею ближче до середини робочої камери, проте в цьому випадку він буде заважати вільному обертанню м’яса. Ми вирішили пустити все на самоплив і вибирати, що робити, по ходу процесу. Зрештою, якщо картопля почне сильно горіти, його можна просто витягнути з духовки.

Через сорок хвилин вміст духової шафи виглядало наступним чином: поверхня м’яса «схопилася», картопля почав запікатися з боку дна. Картоплю перемішали і крайні шматки, які розташовувалися рівно над нагрівальними елементами, пододвинули ближче до середини. Продовжили запікання.

Через півтори години прибрали деко з картоплею.

Виміряли температуру в товщі м’яса і додали ще 20 хвилин смаження. Нехай читача не бентежить 144° — це температура за Фаренгейтом, рівна приблизно 62 °C.

На дно встановили піддон, куди почав активно стікати м’ясний сік через отвори, який проткнув щуп термометра. Так ми переконалися, що м’ясо було «запечатано» надійно. Через 20 хвилин температура всередині шматка м’яса склала 77 °C. Для свинини нам цього здалося замало. Ще Через 15 доданих хвилин температура досягла 83 °C. Залишили м’ясо в остигає духовці ще на 10 хвилин.

На виході вага шматка склав 780 р. Свинина вийшла неймовірного смаку. Завдяки попередньому засаливанию м’ясо було пружним, не разваливающимся на волокна, при цьому м’якою, ароматною і просоленным по всій товщі. Шматок рівномірно просмажений, при цьому поверхня не жорстка, надлишки жиру вытоплены. Якби не подальша чистка всієї внутрішньої камери духовки, готувати таке блюдо можна було би дуже часто. Доля картоплі була вирішена в той самий момент, коли ми додавали час на смаження м’яса.

Всього за 2 години 5 хвилин роботи на 200 °C духовка спожила майже 2 кВт·год (1,966 кВт·год).

Результат: відмінно.

Висновки

«Розумний» духова шафа Redmond SkyOven RO-5706S справив на нас враження добротно виготовленого і зібраного пристрою. На наш погляд, прилад буде затребуваний в тих же обставинах, що і інші компактні духовки — в малогабаритних квартирах, на дачах, у місцях тимчасового проживання (на знімних квартирах або в битовка). При цьому слід звернути увагу на розміри Redmond SkyOven RO-5706S. Об’єм робочої камери складає 35 літрів, що дозволить готувати обсяги їжі не тільки на одного-двох чоловік.

Духова шафа оснащений рожном і режимом конвекції. Користувач може самостійно вибирати режим роботи нагрівальних елементів. Сім’ї з маленькими дітьми оцінять можливість блокування панелі керування. Функція автоподогрева та відстрочка старту роботи роблять експлуатацію ще зручніше. Прилад оснащений 15 автоматичними програмами і можливістю дистанційного керування. В цілому управління приладом не надто хитромудро. До мінусів ми можемо віднести лише одне: відсутність сигналу про досягнення духовкою встановленої користувачем температури. Дивно, що при цьому деякі автоматичні програми оснащені сигналом про досягнення робочих параметрів. Що завадило розробникам встановити цю можливість у режимі мультиповара, коли користувач сам визначає параметри роботи, нам абсолютно незрозуміло.

Плюси

  • 15 автоматичних програм і дистанційне керування
  • легкість експлуатації та догляду
  • режими гриля, вертіла і конвекції
  • можливість встановлювати спосіб нагріву (верхній, нижній або поєднання обох тенів)
  • автопідігрів та відстрочка старту

Мінуси

  • у ряді режимів немає сигналу про досягнення духовкою робочої температури