Зміст

  • Характеристики
  • Комплектація
  • На перший погляд
  • Інструкція
  • Управління
  • Експлуатація
  • Догляд
  • Наші вимірювання
  • Практичні тести
  • Курячі ковбаски
  • Куряче філе з песто
  • Свиняча вирізка з розмарином і кленовим сиропом
  • Стейк на сковороді
  • Картопля варена
  • Картопляні деруни
  • Висновки
  • Плюси
  • Мінуси

На сьогоднішній день складно здивувати кого-небудь варильною поверхнею або плиткою з індукційним нагрівом. Кулінарний термометр-щуп також не є рідкістю на кухні. А ось індукційна плитка з вбудованим термометром — це досить рідкісне поєднання. За допомогою такого приладу можна не тільки контролювати температуру нагрівання при приготуванні страви, але і позбавити себе від турбот по контролю інтенсивності нагріву: плитка автоматично зменшить чи додасть «спека» в залежності від встановлених параметрів. Давайте спробуємо приготувати що-небудь з допомогою такої плитки і оцінимо, наскільки зручно це вийде.

Характеристики

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Заявлена потужність

Матеріали

Управління

Діапазон температур

Рівнів потужності

Таймер

Інші функції

Аксесуари

Блокування від дітей

Вага

Габарити (Ш×В×Г)

Довжина мережевого кабелю

Середня ціна

Роздрібні пропозиції

Caso
TC 2100
одноконфорочная індукційна плитка
Китай
2 роки
немає даних
2100 Вт
склокераміка, нержавіюча сталь
сенсорне
для внутрішнього термометра: 60-240 °C з кроком 10 °C; для зовнішнього: 40-160 °C з кроком 1 °C
12
до 180 хвилин
визначення придатною посуду, вимкнення при відсутності посуду, стійкість до подряпин
зовнішній термометр-щуп з утримувачем
немає
2,23 кг
28×6×37 см
1,2 м
дізнатися ціни
дізнатися ціну

Комплектація

Упаковка (картонна коробка) Caso TC 2100 оформлена в єдиному стилі серії Caso Design. На чорно-білому тлі ми зможемо побачити якісні фотографії самої плитки, а також ознайомитися з її основними достоїнствами і конструктивними особливостями, серед яких відзначено швидкий нагрів («як у газової плити»), контроль за температурним режимом і можливість приготування продуктів методом су-вид. Корисна інформація представлена на основних європейських мовах (російської в їх числі немає, тому доведеться задовольнятися невеликий наклейкою з перекладом).

Розкривши коробку, всередині ми знайшли:

  • саму плитку;
  • зовнішній термометр-щуп;
  • тестовий магніт для перевірки посуду (якщо дно магнитится — значить, посуд підходить для індукційних плит);
  • інструкцію на основних європейських мовах;
  • інструкцію російською мовою.

Весь вміст додатково упаковано в поліетиленові пакети і захищений від ударів з допомогою пінопластових ущільнюючих вкладок.

На перший погляд

Візуально плитка виробляє виключно позитивне враження. Такий прилад, на наш погляд, впишеться практично в будь-який дизайн, де буде доречний характерний золотистий колір поверхні. Давайте поглянемо на плитку ближче.

Нижня частина плитки зроблена з чорного матового пластика. Знизу можна побачити інформаційні наклейки, прогумовані ніжки і вентиляційну решітку, за якою ховається вентилятор охолодження.

Передня грань закрита металевою панеллю, бічні — зроблені з пластику, пофарбованого під бронзу. Шнур живлення кріпиться на тильній грані. Відсіки для зберігання шнура не передбачено. На правій бічній грані розташований роз’єм для підключення зовнішнього термометра-щупа.

Робоча поверхня поєднана з панеллю управління і являє собою прозоре керамічне покриття, під яким знаходиться панель управління з сенсорними кнопками, світлодіодні індикатори і пояснювальні написи і значки. Всього ми можемо побачити сім кнопок, вісім світлодіодів і світлодіодний ж екран на три цифри.

Для зручності на поверхні також намальований «приціл», що позначає центр нагрівального елемента: гадати, як краще розташувати каструлю не доведеться (відповідно до інструкції для використання з нашою плиткою підходить посуд з діаметром дна від 14 до 24 см).

Загальне враження від першого знайомства з плиткою у нас залишилося виключно позитивне: приставка «design» у назві плитки в даному випадку виявилася порожнім звуком. Виглядає вона і справді стильно і сучасно.

Інструкція

Оригінальна інструкція до плитці являє собою 122-сторінкову чорно-білу брошуру формату А5, віддруковану на якісному папері. На частку кожної з мов (у т. ч. англійської) припадає приблизно по 15 сторінок. Зміст інструкції стандартне: правила безпеки, первісна установка приладу, панель управління і дисплей, вибір режимів приготування, підбір підходящої посуду, чищення та догляд за приладом і т. п.

Російськомовна інструкція-брошура віддрукована на звичайному папері являє собою повний (і, треба сказати, вельми недолугий переклад англійської версії. З урахуванням того, що плитка відноситься до «дизайнерської» серії (й коштує відповідно), це виглядає відвертою халтурою.

Ознайомитися з інструкцією не завадить: у плитки є кілька неочевидних функцій (в першу чергу — перемикання між вбудованим і зовнішнім термометром), про яких буде не дуже просто здогадатися самостійно.

Управління

Управління варильною поверхнею здійснюється за допомогою панелі, що складається з семи сенсорних кнопок і набору світлодіодних індикаторів, що відображають поточний стан плитки і вибраний режим приготування.

Призначення кнопок наступне:

  • Включення/Режим очікування (On/Standby);
  • Таймер (Timer) ;
  • Температура (Temp);
  • Рівень потужності (Level);
  • Вибір функції (Function);
  • +/− — зменшення або збільшення рівня потужності, температури або тривалості приготування.

Світлодіодний дисплей відображає обрану налаштування або актуальний стан плитки (наприклад, температуру). Також передбачені індикатори, що відповідає за вибір однієї з «функцій» (кажучи простіше — однієї з встановлених програм) — Heat 1, Heat 2, Cook або Смажити.

Після включення плитки і у разі помилки прилад подає звуковий сигнал (код помилки при цьому висвічується на дисплеї). Звуковими сигналами (писком) також супроводжуються будь-які натискання сенсорних кнопок.

У користувача, таким чином, є вибір між декількома режимами приготування. Найпростіший варіант — встановити один з 12 рівнів потужності. Для цього достатньо натиснути кнопку Level і вибрати потрібний режим за допомогою кнопок +/− (за замовчуванням включається потужність 8).

Для вибору температури потрібно натиснути кнопку Temp, після чого вибрати потрібну температуру в градусах. Для внутрішнього термометра доступні значення від 60 до 240 °C з кроком 10 °C. Внутрішній термометр розташований під склокерамічною панеллю, тому реальна температура в каструлі може відрізнятися від відображуваного. Для зовнішнього термометра-щупа доступний вибір в діапазоні від 40 до 160 °C з кроком в 1 °C.

При використанні зовнішнього термометра-щупа доступно два режими — підтримання температури усередині посуду, або відключення приготування при досягненні заданої температури в товщі готується продукту. Додатково можна встановити таймер: якщо потрібна температура в товщі продукту досягнута, але час не минув, то подача тепла зупиняється і прилад видає повідомлення про завершення роботи. Якщо налаштоване час минув, але потрібна температура ще не досягнута, то прилад автоматично вимикається.

Таймер (кнопка Time) дозволяє змінювати налаштування в діапазоні від 1 до 180 хвилин. Відповідно, максимальний час роботи плитки становить не більше 3 годин, після закінчення яких для продовження приготування її доведеться включати заново.

Так звані «прямі функції» або програми відповідають одному з режимів потужності: Heat 1 — першому рівню потужності, Heat 2 — другого, Boil (варіння) — восьмому, Fry (смаження) — десятого.

При вимиканні приладу дисплей показує залишкове тепло поверхні варильної панелі. Якщо температура перевищує 50 °C, то на дисплеї буде горіти літера H, якщо температура виявиться менше — буква L.

Отже, підсумуємо сказане вище: наша плитка має 12 рівнів потужності, 4 передвстановлені програми і дозволяє контролювати температуру усередині посуду двома способами — з допомогою грубого внутрішнього термометра в діапазоні від 60 до 240 °C з кроком 10 °C, або точного зовнішнього — від 40 до 160 °C з кроком в 1 °C. При використанні зовнішнього термометра плитка вміє підтримувати задану температуру, автоматично відключатися при досягненні заданої температури, або по закінченні встановленого часу.

Експлуатація

Для початку роботи потрібно встановити прилад на рівну поверхню і вставити штекер у розетку. З усіх сторін для забезпечення вентиляції рекомендується залишити по 10 див.

В процесі експлуатації ми не зіткнулися з якими-небудь труднощами. Навпаки: весь досвід використання плитки виявився виключно позитивним. Це в рівній мірі стосується і управління, і безпосередньо процесу приготування, і простоту догляду за приладом. Прилад проявив себе виключно дружелюбно і подбав про те, щоб власник випадково не обпікся: на цифровому дисплеї при включенні відображається температура поверхні: «L» для холодною і теплою, «H» для гарячої, понад 50 °C.

При протиранні плити іноді можна випадково натиснути на кнопку включення конфорки, однак проблемою це не є: плитка швидко здогадується, що посуду на ній немає, і видає код відповідної помилки.

Вентилятор охолодження видає тихий, практично нечутний гул, при натисканні кнопок управління, а також відключення з-за того, що з неї прибрали посуд — тихий писк, що підтверджує спрацювання кнопок. Гучність такого сигналу навряд чи здатна перешкодити кому-небудь в будинку навіть пізно вночі. Максимальний час роботи таймера — 180 хвилин, причому час таймера можна змінити не скидаючи налаштування рівня температури.

Догляд

Догляд за плиткою полягає в очищенні корпусу, керамічної панелі і зовнішнього термометра вологою ганчіркою з використанням мильного розчину. Природно, перед тим, як приступити до очищення, потрібно переконатися, що плитка охолола до безпечної температури. Використовувати абразивні засоби, а також хімічні засоби, що містять розчинник, заборонено.

Наш досвід експлуатації показав, що плитка практично не вимагає догляду, якщо протирати її відразу після приготування, передбачає бризки (наприклад, після смаження). Якщо ж готувати при закритій кришці, то протирати плитку можна навіть не кожен раз.

Наші вимірювання

Для того, щоб закип’ятити на максимальній потужності один літр води (з початковою температурою 20 градусів) в сталевому ковші з кришкою, нам знадобилося 4 хвилини і 20 секунд, придонное кипіння ми почали спостерігати вже через 3 хвилини 50 секунд. Витрата електроенергії при цьому склав 0,142 кВт·год.

Виміри енергоспоживання показали, що у вимкненому стані прилад споживає близько 1 Вт, а у включеному стані без роботи — 2-3 Вт. У режимі максимальної потужності (відповідає режиму 12) — 2100 Вт, в режимі 11 — 1740, 10 — 1420, 9 — 1200, і 8 — 1020 Вт. На малих же потужностях, на рівнях з 1 по 7, відбувається періодичне включення нагріву на потужності 1010 Вт, а потім його відключення. Максимум, що нам вдалося зафіксувати на нашому ватметрі, в точності відповідав заявленій потужності в 2100 Вт.

Рівень шуму ми оцінюємо як низький: плитка під час роботи не видає ніяких звуків за винятком ненав’язливого гудіння вентилятора.

Практичні тести

Процес тестування виявився для нас не тільки захоплюючим, але також комфортним і цікавим. (багато в чому — завдяки наявності зовнішнього термометра, який відкриває нам доступ до експериментів, недоступним при використанні звичайних індукційних плиток).

У процесі тестування ми приготували кілька страв, спробувавши при цьому продемонструвати різні режими, доступні для даної моделі. Звичайно ж, особливий інтерес у нас викликало приготування страв з використанням зовнішнього термометра-щупа. Адже саме він є головною «фішкою» Caso TC 2100 Thermo Control.

В ході тестування у нашому розпорядженні опинився вакуумний пакувальник GourmetVac 480 з тієї ж серії Caso Design. Саме з його допомогою ми пакували всі продукти, які передбачають приготування методом су-вид (тобто у вакуумній упаковці при певній температурі). Ну а оскільки нас найбільше цікавила робота з зовнішнім термометром, з відповідних тестів ми і почали.

Курячі ковбаски

Для цього тесту ми приготували курячі ковбаски. Для цього нам знадобилося: філе куряче (стегно і філе з шкірою) — 3 кг, сіль — 50 р, часник свіжий — 1 зубчик перець чорний — 1 г, перець запашний — 2 г, оболонка (черева свиняча 38/40) — приблизно 2,5 м.

М’ясо подрібнили на крупній решітці м’ясорубки (8 мм), змішали з подрібненими спеціями, добре виражали і набили в оболонку.

Для приготування ми залили ковбаски холодною водою, встановили автоматичне відключення при досягненні 75 градусів і встромили зовнішній термометр в середину одного з ковбасок. Плитка досить швидко нагріла воду і ковбаски до потрібної температури, після чого відключилася.

Далі ковбаски можна обсмажити на сковороді для краси та характерного запаху, або остудити (чим швидше — тим краще) і відправити в холодильник або морозилку на тривале зберігання. Весь цикл приготування зайняв у нас близько 30 хвилин. Швидко, просто, смачно.

Завдяки температурному контролю ковбаски вийшли готові, але не зварені до появи характерного сірого кольору. Відзначимо, що в ході приготування ковбасок незначна кількість м’ясного соку неминуче потрапляє у воду і осідає на стінках каструлі. Використання комбінації з звичайній каструлі термометра-щупа в даному випадку виявляється більш зручним, ніж заглибного або стаціонарного су-виду: протерти щуп і відмити каструлю від жиру набагато простіше, ніж очистити су-вид.

Результат: відмінно.

Куряче філе з песто

Для цього тесту ми взяли філе курячої грудки, посолили його, рясно змастили соусом песто і вакуумована.


Пакет з куркою поклали в каструлю з водою, після чого виставили температуру в 63 градуси, повантажили темометр-щуп у воду і готували протягом 2,5 годин.

Готове філе можна подавати відразу ж разом з песто-рідиною з пакета, або остудити і прибрати на тривале зберігання в холодильник.

У процесі приготування температура води коливалась в діапазоні 62-64 градуса, що не є скільки-небудь серйозним недоліком у нашому випадку. Як видно з фото, всередині філе приготувався рівномірно і не «переварилось».

Результат: відмінно.

Свиняча вирізка з розмарином і кленовим сиропом

Для цього рецепту нам потрібно: свиняча вирізка — 1 шт., половина яблука, половина білої цибулини, 1 столова ложка вершкового масла, 3 великих гілки розмарину, 2 зубчики часнику, ¼ чашки оливкової олії, столова ложка кленового сиропу, щіпка солі.

Спочатку готуємо глазур: змішуємо розмарин, роздавлений часник, чверть чашки оливкової олії, столову ложку кленового сиропу і трохи солі.

Вакуумируем вирізку з більшою частиною глазурі (залишаємо приблизно третина на потім) і готуємо методом су-вид при температурі 57 градусів близько 2,5 годин.

Витягаємо вирізку з пакету і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до появи характерного піджаристого виду (по 45-60 секунд з кожної сторони).


На ту ж сковороду викладаємо нарізані кубиками яблуко і цибулю і додаємо трохи глазурі. Готуємо поки яблука і цибулю не стануть м’якими. Нарізаємо вирізку, поливаємо зверху залишилася глазур’ю і подаємо з яблучно-цибулевої сумішшю.

Результат: відмінно.

Стейк на сковороді

З су-видом ми розібралися, однак що робити, якщо немає бажання возитися з вакуумними пакетами, а хочеться отримати свій стейк тут і зараз? Рішення очевидно: злегка обсмажуємо стейк з одного боку, встромляємо в нього зовнішній термометр-щуп і обсмажуємо з іншого боку до досягнення потрібної температури в товщі м’яса.

Ми взяли звичайний шматок свинини і приготували його саме таким чином: обсмажили з одного боку протягом 2 хвилин, після чого перевернули і смажили, встановивши температуру на 63 градуса (на другій стороні в результаті смажився трохи менше 4 хвилин).


М’ясо вийшло м’яким, соковитим і ніжним, без будь-яких ознак пересушування.


Результат: відмінно.

Картопля варена

Наскільки швидко впорається плитка зі стандартною завданням — приготуванням картоплі? Ми почистили кілька картоплин, залили їх холодною водою (загальний обсяг картоплі та води склав два літра), після чого включили плитку на максимальну, дванадцяту, потужність.

Картопля закипів через 7 хвилин і 15 секунд. За цей час було витрачено 0,245 кВт·год електроенергії. Після цього ми зменшили потужність до 7 і варили картоплю ще 25 хвилин. Загальний витрата електроенергії склав 0,6 кВт·год.

Результат: відмінно.

Картопляні деруни

Мета даного тесту — перевірити, наскільки добре плитка впорається з сильним нагріванням, перевірити рівномірність нагрівання по всій площі сковороди, а також оцінити адекватність роботи програми «Смаження» (Fry). Для приготування дерунів ми взяли сиру картоплю, цибулю і яйце. Картоплю і цибулю натерли на крупній тертці, посолили, додали невелику кількість борошна, після чого перемішали всі інгредієнти.

Почали смажити на програмі Fry, яка нас цілком влаштувала. Перемикатися на інші режими потреби не виникло.

Сковорода нагрівалася рівномірно по всій площі. Плитка в процесі приготування вела себе адекватно. Захист від перегріву, незважаючи на досить високу температуру, не спрацювала, а значить — запас по стійкості до нагрівання у плитки досить високий.

Результат: відмінно.

Висновки

Індукційна варильна панель Caso TC 2100 Thermo Control в ході тестування проявила себе як виключно корисне і зручне в експлуатації пристрій. Вона адекватно впоралася з усіма завданнями, які стосуються безпосередньо «плиткової» частини — завдяки потужності до 2 кВт швидко нагрівала посуд, але при цьому дозволяла гнучко налаштувати рівні потужності.

Але найбільше нам сподобалася можливість використання зовнішнього термометра-щупа. З його допомогою нам вдалося не тільки домогтися точного контролю за температурою всередині готується продукту, але і використовувати звичайну каструлю як су-виду і готувати страви у вакуумі. Розкид температур в цьому випадку склав не більше двох градусів, чого цілком достатньо для приготування більшості страв з м’яса або овочів.

До ідеалу залишилося не так багато. Ми хотіли б побачити у подібної плитки спеціальне кріплення або відсік для зберігання термометра-щупа (його доводиться фізично відключати для переходу на внутрішній термометр, а отже — легко втратити в одному з кухонних ящиків), а також програму «су-вид», що дозволяє готувати тривалий час (до 12-24 годин) і припускає автоматичне відключення у випадку, якщо зовнішній термометр раптом почне показувати неадекватні значення (занадто низькі — при выкипании води або випаданні з каструлі, дуже високі — при выкипании води і контакті термометра з дном посуду).

Плюси

  • висока потужність 2100 Вт
  • зовнішній термометр-щуп
  • наявність вбудованих програм

Мінуси

  • таймер дозволяє встановити не більше 3 годин
  • можливі проблеми у разі, якщо термометр вивалиться з каструлі або вода википить

Індукційна плитка Caso TC 2100 наданий на тестування компанією Comfort Max