Зміст

  • Характеристики
  • Комплектація
  • На перший погляд
  • Інструкція
  • Управління
  • Експлуатація
  • Догляд
  • Наші вимірювання
  • Практичні тести
  • Зефір
  • Хліб житній
  • Вафлі кокосові
  • Яблучна шарлотка
  • Картопляне пюре
  • Висновки
  • Плюси
  • Мінуси

З концепцією, коли при наявності додаткових насадок планетарний міксер може виконувати функції м’ясорубки або овочерізки, ми вже стикалися. Компанія Redmond пішла далі і пропонує перетворити міксер RKM-4035 в прилад «4 в 1». Крім своєї основної функції, кухонна машина Redmond RKM-4035 може одночасно служити м’ясорубкою, овочерізкою і стаціонарним блендером.

На тести було надіслано пристрій в базовій комплектації, тому ми зосередимося на оцінці якості роботи саме планетарного міксера. Перевіримо, наскільки добре прилад замішує густе тісто, змішує більш м’які липкі маси і збиває легкі продукти.

Характеристики

Виробник

Модель

Тип

Країна виробництва

Гарантія

Передбачуваний термін служби

Заявлена потужність

Матеріал корпусу моторного блоку

Матеріал чаші

Матеріал насадок

Насадки та аксесуари

Колір корпусу

Об’єм чаші міксера

Тип управління

Режими швидкості

Захист від перевантаження, від неправильної зборки

Довжина шнура

Вага моторного блоку

Габарити приладу (Ш×В×Г)

Вага з упаковкою

Габарити упаковки (Ш×В×Г)

Середня ціна

Роздрібні пропозиції

Redmond
RKM-4035
кухонна машина
Китай
12 місяців
3 роки
номінальна — 800 Вт, максимальна — 1200 Вт
пластик
нержавіюча сталь
віночок для збивання — сталь, гаки для тіста — силумін
гак для замісу тіста, лопатка для перемішування, вінчик для збивання, кришка чаші. Додатково можуть бути придбані насадки: блендер, м’ясорубка, овочерізка
металік
5 л
механічний
шість швидкостей і імпульсний режим
є
1 м
4,3 кг
38×31×20 см
6,6 кг
43,5×38,9×27 см
дізнатися ціни
дізнатися ціну

Комплектація

Планетарний міксер Redmond RKM-4035 поставляється в картонній коробці-паралелепіпеді. На чорному тлі розміщені фотографії самого пристрою, його окремих частин і готових страв. Традиційно для Redmond на упаковці можна знайти інформацію про самому приладі, його технічних характеристиках і можливостях. Ручкою для перенесення коробка не оснащена, що, зважаючи на її ваги, представляється розумним.

Прилад всередині коробки зафіксований пінопластовими вставками, які захищають його від пошкоджень при транспортуванні. Всі деталі і аксесуари, а також сам моторний блок упаковані в поліетиленові пакети. Розкривши коробку, всередині ми знайшли:

  • корпус електромотора,
  • чашу з кришкою,
  • насадка-вінчик, гак для тіста і насадку-лопатку для перемішування негустих інгредієнтів,
  • книгу рецептів,
  • інструкцію та сервісну книжку.

На перший погляд

Форма і конструкція Redmond RKM-4035 є типовими для планетарних міксерів. Колір моторного блоку нейтральний і буде непогано виглядати в кухні будь-якого стилю. Цікавий «глибокий» сірий колір, обтічні форми, зрозуміла проста конструкція не тільки привабливо виглядають, але і створюють відчуття надійного і серйозного приладу.

Регулятор швидкостей знаходиться в звичному місці — в нижній правій частині корпусу. Вище і трохи лівіше від нього розташована кнопка фіксації відкидний головки.

На задній частині відкидної головки можна побачити два ряди вентиляційних отворів і край заглушки, що прикриває місце установки блендера.

Під заглушкою знаходиться гніздо для установки блендера.

З бічної сторони зліва на відкидний голівці знаходиться ще одна заглушка. Під нею ховається муфта, в якій закріплюється насадка-м’ясорубка. Заглушки, які приховують приводні вали для роботи з додатковими аксесуарами, знімаються і надягають легко, інтуїтивно зрозумілим чином.

Знизу на зворотному боці корпусу закріплений шнур електроживлення. Місце з’єднання кабелю з приладом захищено невеликий гнучкої муфтою. Довжина шнура невелика, але здається нам достатнім. Відсік для зберігання шнура, корпус не оснащений.

З боку дна розміщені вентиляційні отвори, наклейка-шильдик з інформацією про приладі і чотири ніжки з гумовими присосками. Ніжки з присосками сприяють кращому зчепленню з поверхнею столу, а також глушать вібрації, що виникають в ході роботи планетарного міксера. Ніжки настільки добре виконують свої функції, що відірвати прилад від столу або пересунути по поверхні можна, лише доклавши значних зусиль.

У лівій частині підстави є гніздо для установки чаші. Глибина гнізда близько 3 див. З зовнішньої сторони нанесена підказка — стрілка, що вказує напрямок обертання чаші для фіксації. Закріплена дежа стоїть на підставі міцно, без люфту.

Чаша міксера зроблена з нержавіючої сталі. Її обсяг становить 5 літрів. Класична Форма, по центру внутрішньої сторони дна є конусоподібний виступ, що дозволить рівномірно збивати і обробляти невеликі обсяги продуктів.

Чаша прикривається захисною кришкою з отвором для додавання інгредієнтів під час роботи. Зроблена вона з прозорого пластику, що дозволить вільно спостерігати за метаморфозами продуктів, ходом замісу або збивання. Кришка вставляється в спеціальне гніздо на внутрішній поверхні приводного валу і фіксується поворотом за годинниковою стрілкою.

Насадка-вінчик виготовлена з нержавіючої сталі, дві інші насадки — суцільнометалеві сілуміновие. Ребра віночка закріплені в пластиковій втулці. Всі деталі у верхній частині оснащені 7 см в діаметрі щитком, який захищає внутрішню поверхню фіксатора насадок від попадання бризок, крихт і борошна. Форма плоскої насадки і віночка стандартні і нічим не примітні, а ось гак для тіста цікавий. На гаку є два виступи, що йдуть вздовж деталі. Одна довга вузька грань розташована ближче до вузької кінцевої частини, своїм вигином повністю повторює рух гака. Другий виступ значно коротше, знаходиться приблизно в середині деталі і орієнтований під кутом 45° по відношенню до довгого. Мета цієї конструкції, наскільки ми розуміємо, підхоплювати ком тесту і замішувати його більш ефективно. Що ж, під час тестів перевіримо, чи досягнута ця мета.

Ми не були розчаровані результатами огляду кухонної машини Redmond RKM-4035. Металеві деталі оброблені добре, поверхня їх гладка, без зазубрин. Моторний блок розташовується на столі стійко і надійно навіть при відкинутою голівці, деталі не люфтят, з’єднані між собою гладко, без щілин.

Інструкція

У комплект документації входить три брошури: керівництво по експлуатації, книга рецептів та сервісна книжка. Всі документи надруковані на якісному глянцевому папері. Інструкція формату А5 містить інформацію на трьох мовах, першим з яких представлений російський. Вивчення керівництва дозволить ознайомитися з заходами безпеки, конструкцією кухонної машини та найменуванням її окремих деталей, а також усіма аспектами експлуатації. Відомості супроводжуються схематичними зображеннями, які розміщені на перших сторінках брошури.

Книга містить 120 рецептів, розділених за категоріями: салати, закуски, основні страви, хліб, випічка, соуси, десерти, креми, напої. Рецепти представлені звичайним для Redmond способом. Половину сторінки займає фотографія готового страви, на другій половинці представлений список інгредієнтів і порядок приготування. Основна відмінність від книг рецептів до інших приладів — зустрічається практично у двох третинах рецептів зауваження «Не входить в базову комплектацію і купується окремо». У великій кількості рецептів також є посилання на інші прилади компанії-виробника — ветчинницы, мультипекари, грилі і т. д.

У будь-якому випадку, якщо потрібно ідея нового страви, або користувач мучиться роздумами на тему «що б такого приготувати», то погортавши книгу рецептів, можна сповнитися натхненням або просто слідувати рецептом.

Управління

Управління кухонних машиною Redmond RKM-4035 полягає в установці і/або зміні швидкості обертання насадки. Для того щоб включити прилад і вибрати необхідну швидкість, потрібно повертати регулятор швидкостей. Регулятор розташований на лицьовій стороні моторного корпусу. При повороті регулятора вправо швидкість обертання змінюється від першої до шостої. Покроковий хід. Швидкість збільшується плавно. При повороті регулятора ліворуч у напрямку літери «Р» — активується імпульсний режим. Для роботи на максимальній потужності слід утримувати регулятор у положенні «Р» 3-5 секунд, потім на 1-2 секунди повернути в початкове положення.

Трохи вище і лівіше регулятора розташована кнопка фіксації основного блоку. При її натисканні відкидна головка блендера піднімається вгору. Опустити кришку частину можна лише при натиснутою до упору кнопці фіксації. Загалом, все просто і інтуїтивно зрозуміло, так що ніякого навчання при роботі з планетарним міксером Redmond RKM-4035 не потрібно.

Експлуатація

Перед початком експлуатації інструкція рекомендує протерти моторний блок вологою тканиною і промити всі частини приладу, дотичні з харчовими продуктами. Перед складанням усі деталі і аксесуари повинні повністю висохнути при кімнатній температурі. При першому включенні, а також при роботі на високих обертах, прилад видавав специфічний запах паленої мастила.

Призначення базового комплекту Redmond RKM-4035 очевидно і визначається наявними насадками — віночком, гаком і лопаткою:

  • віночок призначений для збивання вершків, яєць, приготування повітряних кремів, мусів та інших десертів;
  • плоска насадка (в інструкції вона називається насадкою для збивання) необхідна для приготування кремів, глазурі, рідких начинок і соусів, а також, додамо від себе, картопляного пюре, м’якого тіста для вафель, печива і т. п.;
  • гак дозволяє замішувати густе щільне тісто.

У ході експлуатації кухонна машина не дала нам ніяких сюрпризів — всі операції стандартні й звичні. Зі збиранням не виникає жодних проблем. Спочатку в гніздо на підставі встановлюється робоча чаша. Потім на піднятому основному блоці фіксується захисна кришка чаші і насадка. Кришку потрібно надягати на відкидну головку міксера до установки насадки. Завершується підготовка до роботи натисканням кнопки фіксації і легким натисканням на відкидну частина моторного блоку — насадка опускається в чашу з інгредієнтами, які вимагають замісу.

Кухонна машина має захист від неправильної зборки — прилад не включиться, якщо основний блок знаходиться в піднятому положенні.

Завдяки наявності в кришці широкого отвору, додавання інгредієнтів прямо під час роботи міксера стає чистою, зручною і безпечною операцією.

Час безперервної роботи не повинна перевищувати 15 хвилин. Між включеннями рекомендується зробити перерву на 30 хвилин. Знайти інформацію про максимально і мінімально дозволеному обсязі продуктів нам не вдалося. У ході тестів ми успішно збили три яйця і приготували близько 1,8 кг картопляного пюре.

Вимог про максимально допустимій температурі оброблюваних продуктів виявити не вдалося. Однак при виготовленні зефіру ми додавали в збиту фруктово-білкову суміш сироп агар-агару температурою 80 °C. Деформацій деталей кухонної машини або її корпусу не відбулося (працювали без захисної кришки).

До речі, майже всі тести ми робили без кришки і чаші, що дозволило нам зробити висновки про ступінь розбризкування при роботі різних насадок. Прилад практично не розбризкує продукти при збиванні і замішуванні. На стінки діжі, зрозуміло, бризки потрапляють, але внутрішні поверхні основного блоку залишилися абсолютно чистими навіть при збиванні великої кількості зефірної маси на високій швидкості.

Відкидна головка при роботі і замісі навіть щільного тіста не підводиться. Прилад може вібрувати, але всі рухи нейтралізуються гумовими присосками.

Наостанок скажемо пару слів про стійкість приладу. Завдяки присоскам, кухонна машина настільки надійно зчіплюється з поверхнею столу, що підняти і перемістити моторний блок по закінченні роботи можна насилу. Ми іронічно закидали мені краї двох присосок — таким чином вони відривалися від столу, і переміщали корпус.

Догляд

Основна вимога при догляді за Redmond RKM-4035 — це очищати всі насадки і деталі приладу відразу після закінчення експлуатації. Чаші можна мити в посудомийній машині, всі інші знімні частини — тільки вручну теплою водою. Корпус слід протирати вологою тканиною. Заборонено використовувати для очищення абразивні і хімічно агресивні речовини.

Насадки легко відмиваються, віночок ми очищали за допомогою м’якої щітки для миття посуду, гак і плоску насадку — губкою з краплею звичайного миючого засобу.

Наші вимірювання

Максимальну потужність ми зафіксували в режимі імпульсу при збиванні зефірної маси. Міксер працював приблизно на 230 Вт. В залежності від сировини, його обсягу, операції і швидкості прилад демонстрував потужність від 60 до 180 Вт.

Рівень шуму можна оцінити як середній для планетарних міксерів. З підвищенням швидкості зростає і рівень шуму.

Ні в одному з тестів нам не вдалося перевищити рекомендований час безперервної роботи — з усіма завданнями прилад справлявся швидше.

Практичні тести

У ході експериментів ми приготуємо ряд страв, які допоможуть нам в повній мірі оцінити якість роботи кухонної машини Redmond RKM-4035. Оскільки ми відчуваємо прилад в базовій комплектації, перевіримо його здібності як планетарного міксера.

Зефір

Пюре яблучне — 250 г, цукор — 200 г, білок — 1 шт, порошок агар-агару — 8 г, вода — 160 мл, цукор — 350 г, цукрова пудра для посипання.

Спочатку підготували базу для зефіру. Видалили з яблук серцевину і запекли їх в мікрохвильовій печі. Счистили з шкірки, м’якоть і протерли її крізь сито. Додали до 250 г готового пюре 200 г цукру і перемішали до повного розчинення цукру. Т. до. ми використовували яблука з великою кількістю пектину, пюре вийшло густе, тому проварювати і випарювати зайву вологу не стали. Після того, як пюре охолоне до кімнатної температури, переклали його в чашу міксера і помістили чашу в холодильник.

Тим часом підготували все для варіння сиропу і відсадження готового зефіру. Маса застигає швидко, тому бігати в пошуках листів і застеляти їх пергаментом буде ніколи. Залили агар-агар водою. Коли маса почала нагріватися, і порошок розчинився, всипали і добре перемішали цукор.

Дістали з холодильника чашу з пюре і почали збивати.

На 5 швидкості міксер працював на 140 Вт. Через хвилину роботи, коли маса посвітлішала і збільшилася в обсязі, додали білок і збільшили швидкість до максимальної шостий. Ще через хвилину знизили її до середньої четвертої. Всього яблучна маса з білком взбивалась 4 хвилини. За цей час вона збільшилася в обсязі і придбала білосніжний колір.

Паралельно стежили за сиропом і постійно його помешивали. Коли сироп досяг температури 110 °C, зняли каструльку з вогню. Якщо немає термометра, то можна орієнтуватися на густоту і консистенції сиропу. Сироп повинен стікати з лопатки або ложки довгою тонкою ниткою, не перериваючись і не капаючи. Дали сиропу охолонути до 85 °C і почали тонкою цівкою вливати його в взбивающуюся на 5-й швидкості яблучно-білкову масу.

Коли додали весь сироп з агар-агаром, продовжили збивання в очікуванні, поки маса охолоне і загусне. Потім переклали половину зефірної маси в кондитерський мішок. У решту додали кілька крапель червоного барвника і включили блендер на 6-ю швидкість ще на 20-30 секунд.

Після того, як відсадили зефір на пергамент, прибрали листи і дошки з ним в важкодоступне місце.

Через 20 годин поверхню зефіру трохи підсохла, але залишилася трохи липкою. Попарно скріплювали і обвалювали в цукровій пудрі половинки. Структура вийшла правильна — зефір не кришиться, відмінно тримає форму, злегка пружинить при натисканні.

Кажуть, що готовий зефір можна зберігати в контейнері близько тижня. На жаль, щодо терміну зберігання нічого сказати не можемо. Зазвичай зефір зникає протягом двох-трьох днів.

Результат: відмінно.

Хліб житній

Рецепт №42 з комплектної книги.

Борошно пшеничне в/с — 240 г, борошно житнє — 240 г, цукор — 15 г, сіль — 10 г, дріжджі сухі швидкодіючі — 6 г, вода — 300 мл, масло рослинне — 20 мл

В окремій ємності змішали теплу воду, дріжджі, цукор і 100 р пшеничного борошна. Залишили суміш на 15 хвилин для активації дріжджів. У чашу міксера всипали і добре перемішали обидва види борошна і сіль. Зробили поглиблення і додали дріжджову суміш і рослинне масло.

Встановили гак для тіста і почали роботу на другій швидкості. По мірі замісу і формування грудки тіста споживана потужність збільшувалася від 70 до 120 Вт. Гак продемонстрував відмінну роботу — 800 г тіста середньої щільності (щільніше, ніж звичайне дріжджове і лише трохи м’якше, ніж прісне пельменний) було замішане за 3,5 хвилини. Гак захоплював формується ком тесту, дуже швидко вмешал все борошно, після чого почав місити тісто і ударами об стінки чаші, і обертанням гака всередині грудки тіста.

В результаті — стінки діжі чисті, тісто не прилипає до рук.

Чашу з тестом накрили плівкою і прибрали в розігріту до 30 °C духовку на 30 хвилин. Потім обмяли піднявся ком, поклали в форму і повернули в духовку на другу расстойку. Випікали при 190 °C 30 хвилин.

Скоринка у буханця вийшла запечена, хрустка, м’якоть з рівномірними дрібними порами.

Результат: відмінно.

Форма гака, привернула нашу увагу вже на етапі огляду, перевершила всі очікування. З її допомогою можна буквально за хвилини приготувати щільне тісто без зупинок роботи для струшування борошна і налиплого фрагментів тесту зі стінок чаші. Тісто замішується швидко і дуже ефективно.

Вафлі кокосові

Масло кокосове — 200 г, цукор — 150 г, яйце — 3 шт., кефір — 50 р, борошно пшеничне в/с — 150 р, борошно кокосова — 100 г, розпушувач — 1 ч. л.

Встановили на міксер плоску насадку для перемішування. Помістили в чашу розтоплене кокосове масло, цукор, кефір та яйця кімнатної температури. Протягом 30 секунд перемішували на 2-й і 3-й швидкостях. Не зупиняючи роботи, поступово додали сухі інгредієнти.

Вийшло тісто середньої густоти. З особливостей роботи міксера було помічено, що продукти, що потрапили на стінки діжі, важко втручаються в тісто. Так що один раз довелося зупинити роботу, струсити борошно і зішкребти тісто зі стінок в середину, під насадку.

Коли тісто було готове, спекли в мультипекаре ароматні вафлі.

Результат: добре.

Яблучна шарлотка

Яйця — 5 шт., цукор — 250 г, борошно пшеничне в/с — 250 г, ванільний екстракт рідкий, яблука.

Яйця з цукром збивали на максимальній швидкості. За 4 хвилини маса збільшилася в обсязі, стала повітряної, з щільними бульбашками повітря. В кінці додали чайну ложку ванільного екстракту. На фотографії видно, що розбризкування при збиванні практично не відбувається.

Зменшивши швидкість роботи до другої, поступово всипали просіяне борошно. Тісто лише трохи зменшилася в обсязі, тобто заміс борошна в рідку складову пройшов успішно і досить делікатно.

Додали в тісто підготовлені яблука. Акуратно ложкою зверху вниз перемішали тісто з начинкою і виклали у форму, змащену маслом і присипану манкою. Випікали на 190 °C близько 50 хвилин.

При випічці тісто збільшилося в висоту майже в два рази. Шарлотка пишна, бульбашки повітря в м’якоті дрібні і однорідні.

Результат: відмінно.

Картопляне пюре

Треба відварити картоплю, злили відвар і помістили гарячий продукт в чашу міксера.

Для приготування пюре використовували плоску насадку для перемішування. Міксер працював на мінімальній швидкості. Після того, як картопля розім’явся, додали підігріті вершки і сире яйце. Перемішували ще деякий час. У процес не втручалися. Потужність міксера в середньому становила 60 Вт.

Для виготовлення майже двох кілограмів картопляного пюре міксери знадобилося всього дві з половиною хвилини. Пюре рівномірний, невеликі шматочки неразмолотого картоплі зустрічалися вкрай рідко. Консистенція легка, повітряна. Швидкість перемішування виявилася надмірною. Подавали, згадавши молоді роки та студентські їдальні, з вершковим маслом, зеленим горошком і сосискою.

Результат: відмінно.

Висновки

За підсумками тестування кухонну машину Redmond RKM-4035 можна визнати гарним планетарним міксером. Зовнішній вигляд приладу досить нейтральний, міксер не привертає зайвої уваги, при цьому успішно справляються з поставленими перед ним завданнями. Рівень шуму оцінено нами як середній. Комплект насадок стандартний і охоплює всі типові операції: збивання, заміс м’якого і щільного тіста.

Велика перевага даної кухонної машини перед просто планетарним міксером полягає в тому, що користувач має можливість самостійно розширити її комплектацію. Причому можна придбати тільки ті насадки, які необхідні саме вам, будь то м’ясорубка, міксер або блендер, уникнувши тим самим накопичення в будинку непотрібного, як це часто трапляється при покупці кухонних комбайнів.

Єдине зауваження, яке нам вдалося виявити, що стосується роботи плоскої насадки при перемішуванні липких в’язких мас. На стінках чаші може налипати тісто, залишатися борошно або рідкі складові тіста, які додаються безпосередньо у ході замісу. Тому один раз доводиться зупинити роботу і струсити налипшее в середину чаші. На противагу роботі плоскої насадки, експерименти з крюком для замішування щільних видів тіста справили саме милостиве враження: тісто чудово вимішується прямо на очах.

Плюси

  • відмінні результати тестів
  • простота експлуатації, управління та догляду
  • великий об’єм чаші
  • можливість придбати додаткові аксесуари: м’ясорубку, овочерізку або блендер

Мінуси

  • на стінках чаші при змішуванні або збиванні можуть налипає і не промешиваться деякі продукти